Los Alimentos

Los alimentos son sustancias muy importantes para el ser humano, ya que sirven para cumplir una de las principales necesidades de los seres humanos, que es la alimentación. Se define como alimento acualquier sustancia que sea ingerida por el ser humano ya sea con fines nutricionales (regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal), opsicológicos (satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes para la persona), por lo que cualquier sustancia que cumpla con una de estas dos funciones será considerada como un alimento en si. Estosalimentos nos otorgan diversas sustancias que requiere nuestro cuerpo para su correcto desarrollo, ya sea psicológico o estructural. Nos entregan nutrientes, micronutrientes, sales minerales,proteínas, vitaminas y minerales, dependiendo del tipo de alimento consumido. Estos alimentos se pueden obtener de diversas fuentes ya sea animal, (cuando los animales son sacrificados y utilizados comoalimentos e manera directa, o utilizados como alimento de manera indirecta por los productos que ellos producen), o vegetal ya que muchas plantas o sus partes son comidas como alimento existiendoaproximadamente 2000 especies de plantas las cuales son cultivadas para alimento, y muchas tienen varios cultivares distintivos. Sin embargo a estos alimentos al ser procesados en las industrias se les suelenagregar diversos compuestos como colorantes, antioxidantes, reguladores de acides, estabilizantes, emulgentes, anti apelmazantes, edulcorantes, y los mas importantes los conservantes. Estos últimospermiten que los alimentos se mantengan en óptimas condiciones por un determinado periodo de tiempo, ya que en condiciones normales se suelen deteriorar, algunos de manera mas rápida y otros de maneramas lenta, pero terminan deteriorándose a final de cuentas, pero ¿Por qué se produce esto?, eso es lo que daremos a conocer a continuación en nuestro trabajo, relacionándolo directamente con la...