los alimentos

LOS ALIMENTOS

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia sea consideradaalimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideranalimentos.
Los alimentos sanitarios son el objeto de estudio de diversas disciplinas científicas: la biología, y en especial la ciencia de la nutrición, estudia los mecanismos de digestión y metabolización de los alimentos, así como la eliminación de los desechos por parte de los organismos; la ecología estudia las cadenas alimentarias; la química de alimentos analiza la composición de losalimentos y los cambios químicos que experimentan cuando se les aplican procesos tecnológicos, y la tecnología de los alimentos que estudia la elaboración, producción y manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano.
CUIDADOS DE LOS ALIMENTOS

¿Por qué debo tener cuidado con los alimentos?
La comida puede contener muchos gérmenes y moho los cuales pueden enfermar a su familia. Lamayoría
de los casos de envenenamiento por comida se deben a la falta de precauciones al manejar los alimentos. Es muy importante que se tenga en cuenta la seguridad cuando prepare, sirva y guarde los alimentos en casa.
¿Qué puedo hacer para prevenir las enfermedades causadas por la comida?
•¡La mejor forma es lavándose bien las manos con frecuencia!Asegúrese que siempre haya jabón paralavarse las manos en el fregadero.
−Lávese las manos bien (por lo menos por 15 segundos) con agua, jabón y agua tibia antes y después
de cada paso que forma parte de la preparación de la comida.
−Lávese las manos antesde comer y después deusar el baño, estornudar, toser, cambiar pañales y acariciar a las mascotas.
−Use toallas desechables o un secador demanos para secar las manos.
•Cambielos limpiones, esponjas y toallas para los platos con frecuencia ya que los gérmenes crecen en
ellos.
•Corte la carne cruda, pescado y carne de ave en una tabla para cortar que no se use para cortar otros
alimentos.
•Después de usar la tabla de cortar, lávela con agua caliente con jabón o póngala en la lavadora de platos.
•Cuando prepare alimentos cocinados, use utensilios limpios(cuchillos, platos, tabla para cortar)
•Limpie los abrelatas, batidoras, cuchillas dela licuadora y mesas después de cada uso.

¿Qué debo saber cuando voy a hacer mercado?
el mercado a la casa y guárdelo inmediatamente – no lo deje en el carro o en el mesón.
COMPRE:
−Alimentos congelados que se sientan duros
−Alimentos fríos que se sientan fríos
NO COMPRE:
−Huevos rotos o que no esténrefrigerados
−Latas de comida que tengan hendiduras
−Alimentos cuya fecha de vencimiento haya pasado
−Alimentos que luzcan viejos o con moho

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS


Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos: 
1º.- LECHE Y DERIVADOS.  
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que en su composición entran prácticamente todos los nutrientes. 2º.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS ( PROTEÍNAS ).
Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterránea se consume más el pescado que la carne.
3º.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS (HIDRATOS DE CARBONO ).
Los cereales...