Los Alimentos

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como elcalentamiento corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
El valor nutritivo de los alimentos viene dado por la cantidad de nutrientes que aportan a nuestro organismocuando son consumidos. Estos nutrientes pueden ser lípidos, glúcidos, proteínas, vitaminas y minerales.

El valor nutritivo es diferente en cada grupo de alimentos, algunos alimentos poseen más o menosnutrientes que otros. Es por eso, que para clasificarlos se debe tomar en cuenta el nutriente que más abunda en su composición.

Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada parapoder mantener una buena salud. La alimentación balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada, lo que implica comer porcionesadecuadas a la estatura y contextura propia. Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea una alimentación balanceada y así poder mantenernos saludables.
Los alimentostambién cumplen distintas funciones en el organismo.
De acuerdo a su función los alimentos se clasifican en:
1. Energéticos son aquellos que nos dan la energía necesaria para realizar distintasactividades y también nos proporcionan calor. Estos alimentos son los glúcidos que se encuentran en el maíz, arroz, plátano, legumbres, dulces, etc. y los lípidos que se obtienen del aceite, embutidos,mantequilla, etc.
2. Reparadores llamados también plásticos o constructores Son los que nos ayudan a crecer, a reconstruir y a reparar los tejidos dañados de nuestro cuerpo y a facilitar lasreacciones químicas necesarias para el mantenimiento de la vida. Los alimentos más importantes de este grupo son las proteínas que se encuentran en todo tipo de carnes, pescado, huevos, leche, frutos secos,...