Los Alimentos
Páginas: 3 (615 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2012
Los alimentos
son substancias químicas en estado natural o simplemente modificadas por la industria, que se emplean para satisfacer hambre o sed, por la acción que tiene sus componentes específicossóbrela digestión, metabolismo y la excreción
BROMATOLOGIA
ALIMENTOS
Los alimentos
son substancias químicas en estado natural o simplemente modificadas por la industria, que se emplean parasatisfacer hambre o sed, por la acción que tiene sus componentes específicos sóbrela digestión, metabolismo y la excreción.
LOS ALIMENTOS HAN SIDO CLASIFICADOS DE DIFERENTES MANERAS.
Por los componentesquímicos se han dividido en:
•Alimentos proteicos
•Hidrocarbonados y grasosos.
Por los caracteres físicos se clasifican en:
•Alimentos sólidos.
•Semisólidos.
•Blandos y líquidos.
Por lasfunciones biológicas que desempeñan
•Se clasifican como alimentos protectores de la salud los que tienen grandes proporciones de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales, y alimentos poco o nadaprotectores los que son pobres en vitaminas y minerales y vitaminas, como los aceites comestibles y el azúcar
a conservación de los alimentos se empezó a practicar por la necesidad de que éstosduraran más tiempo en buen estado.
Los excedentes de las cosechas supusieron que los hombres pensaran en técnicas para poder aprovechar todos los alimentos. La conservación de los alimentos se basa en preservar su comestibilidad, su sabor y sus propiedades nutricionales. Esto implica que se debe inhibir el crecimiento de los microorganismos y retrasar la oxidación de las grasas que provocan que losalimentos se pongan rancios. Los métodos de preservación de la comida se basan principalmente en una transferencia de energía o de masa que tienen por objeto prolongar la vida útil de los alimentos(pasteurización y esterilización, secado, la deshidratación osmótica, la refrigeración y la congelación) o la transformado por el juego de reacciones bioquímicas o cambio de estado (la cocina, la...
son substancias químicas en estado natural o simplemente modificadas por la industria, que se emplean para satisfacer hambre o sed, por la acción que tiene sus componentes específicossóbrela digestión, metabolismo y la excreción
BROMATOLOGIA
ALIMENTOS
Los alimentos
son substancias químicas en estado natural o simplemente modificadas por la industria, que se emplean parasatisfacer hambre o sed, por la acción que tiene sus componentes específicos sóbrela digestión, metabolismo y la excreción.
LOS ALIMENTOS HAN SIDO CLASIFICADOS DE DIFERENTES MANERAS.
Por los componentesquímicos se han dividido en:
•Alimentos proteicos
•Hidrocarbonados y grasosos.
Por los caracteres físicos se clasifican en:
•Alimentos sólidos.
•Semisólidos.
•Blandos y líquidos.
Por lasfunciones biológicas que desempeñan
•Se clasifican como alimentos protectores de la salud los que tienen grandes proporciones de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales, y alimentos poco o nadaprotectores los que son pobres en vitaminas y minerales y vitaminas, como los aceites comestibles y el azúcar
a conservación de los alimentos se empezó a practicar por la necesidad de que éstosduraran más tiempo en buen estado.
Los excedentes de las cosechas supusieron que los hombres pensaran en técnicas para poder aprovechar todos los alimentos. La conservación de los alimentos se basa en preservar su comestibilidad, su sabor y sus propiedades nutricionales. Esto implica que se debe inhibir el crecimiento de los microorganismos y retrasar la oxidación de las grasas que provocan que losalimentos se pongan rancios. Los métodos de preservación de la comida se basan principalmente en una transferencia de energía o de masa que tienen por objeto prolongar la vida útil de los alimentos(pasteurización y esterilización, secado, la deshidratación osmótica, la refrigeración y la congelación) o la transformado por el juego de reacciones bioquímicas o cambio de estado (la cocina, la...
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