Los Alimentos

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR LOS ALIMENTOS:
Transtornos alimenticiosObesidad: enfermedad producida por la mala alimentaciónBulimia: Enfermedad en donde uno consume alimentos en exceso y busca eliminar esos alimentos a través del vomito o tomando laxantes.-------------------------------------------------
Anorexia: La anorexia es una enfermedad en donde la persona tiene ausencia de apetito, nocome y lo que come lo vomita, son personas que generalmente se ven gordas en el espejo aunque estén extremadamente delgadas |

OTROS TIPOS DE ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR LA COMIDA:
ANEMIA: Son causadas por falta de nutrientes o hemorragias (pérdida de sangre), síntomas: cansancio, debilidad, palidez, dolores de cabeza.
DIABETES: Es el exceso de azúcar en la sangre.
ALOPECIA: Pérdida delcabello por falta de nutrientes en nuestro organismo
TODO SOBRE LAS ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR LOS ALIMENTOS
Enfermedades trasmitidas por alimentos |
Aproximadamente existen 250 tipos de diferentes enfermedades producidas por alimentos contaminados, donde los síntomas son variados y dependientes del agente etiológico. Los agentes más frecuentes son: | | |
Salmonella ssp | Campylobacter sp| E coli O157 |
| | |
Listeria monocytogenes | Shigella sp | Yersinia enterocolitica |
| | |
Clostridium sp | Vibrio cholerae | Virus y parásitos |
Las secuelas van desde septicemias, abortos, infecciones localizadas, artritis, síndrome urémico hemolítico, Síndrome Guillan Barre y muerte.Los microbios o gérmenes capaces de producir enfermedades, son también conocidos comomicroorganismos patógenos. Esta categoría incluye las bacterias, los parásitos y los virus. Se llaman microorganismos pues son tan pequeños que no pueden verse a simple vista. Se pueden ver con un microscopio. Algunos parásitos se pueden ver a simple vista, pero también son capaces de portar enfermedades.A veces, los microbios producen toxinas. Las toxinas son substancias que pueden causar enfermedadesen humanos y en algunos animales.SÍNTOMAS DE ENFERMEDADES POR ALIMENTOS O TOXINASLos síntomas más comunes de las enfermedades causadas por alimentos contaminados incluyen dolor abdominal, diarrea, vómitos o fiebre. Estos síntomas pueden conducir a deshidratación, shock y, en algunos casos, la muerte.La ingestión de toxinas también puede causar enfermedades. Estas sustancias nocivas son producidaspor los microbios y muchas son resistentes al calor. En estos casos, el calentar el alimento no evita la intoxicación.Ejemplos de intoxicaciones: |
Las causadas por el estafilococo conocido como Staphylococcus aureus son comunes. Esta bacteria se encuentra en la garganta, heridas que supuran, espinillas, etc. Si usted contamina el alimento con la bacteria, el estafilococo se multiplica yproduce una toxina. Este problema es común en alimentos tales como las ensaladas con huevos, papas o macarrones.La bacteria Clostridium perfringens prefiere los productos que se cocinan en grandes cantidades y que se quedan de un día para otro sin enfriarse adecuadamente. Un alimento susceptible a ésta bacteria son los frijoles refritos.La más peligrosa de las intoxicaciones es el botulismo. La toxinaes producida por la bacteria Clostridium botulinum. La toxina es una de las más potentes que se conocen y causa la muerte por parálisis respiratoria. El problema existe especialmente en conservas caseras que no han sido adecuadamente esterilizadas. Las carnes, los vegetales o verduras y toda combinación que envuelva estos productos necesita procesarse a altas temperaturas. Estas temperaturas no seobtienen en baños de agua hirviendo.NIVEL DE RIESGONo todos los alimentos presentan el mismo riesgo para causar enfermedades. El riesgo depende del contenido nutritivo del alimento, la cantidad de agua disponible en el alimento, la temperatura y que tanto tiempo se mantiene el alimento en la zona de peligro.Es importante que los alimentos de alto riesgo se manipulen con cuidado. Recuerde que...