LOS ANTIOXIDANTES

ANTIOXIDANTES

Los antioxidantes son moléculas capaces de retardar o prevenir la oxidación de moléculas, las cuales previenen el envejecimiento prematuro y ciertas enfermedades como los son lascoronarias, la hipertensión arterial, entre otras. Los antioxidantes son una combinación de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos de vegetales, que bloquean el efecto perjudicialde los denominados radicales libres.
La mayoría de los antioxidantes los podemos obtener a través de la ingesta de vegetales, frutas, leguminosas y cereales integrales por lo que es tan importanteincluirlos en nuestra alimentación diaria.
Existen células en nuestro cuerpo que se renuevan en forma continua, sin embargo hay factores que aumentan la producción de radicales libres como por ejemploel consumo de dietas ricas en grasas, exposición excesiva a los rayos solares, practicar ejercicio físico en forma intensa, el fumar, etc.
A continuación se detalla una lista de nutrientes ysustancias que actúan como antioxidantes:
Vitamina C: Ayuda en la formación de colágeno y favorece a la absorción de hierro. Alimentos fuente: frutas y vegetales frescos y crudos como kiwi, mango, piña,caqui, cítricos, melón, tomate, frutas, hortalizas en general.
Vitamina E: Disminuye la aparición de enfermedades coronarias y algunos tipos de cáncer, además es un excelente antioxidante por lo quepreviene el envejecimiento prematuro. Alimentos fuente: aceite de oliva, aguacate, vegetales de hojas de color verde oscuro como brócoli y espinaca. También se encuentra en semillas como almendras ypistachos.
Vitamina A: Favorece el desarrollo celular y el sistema inmune. Alimentos fuente: los vegetales de color verde, rojo, anaranjado y/o amarillo (zanahoria, espinacas, brócoli, tomate,espárragos) y frutas como durazno, melón, melocotón, papaya, mango.
Selenio: Estimula el sistema inmune e interviene en el funcionamiento de la glándula tiroides. Alimentos fuente: carne, pescados,...