Los antioxidantes

Los antioxidantes se han vuelto muy popular a nivel mundial y sin saber bien lo que significa que es un antioxidante la gente lo relaciona o define a los antioxidantes como sustancias o productos que cumplen la función de no envejecer, permanecer joven, tener una buena salud y metabolismo; pero químicamente hablando los antioxidantes son sustancias que pueden proteger a la célula de los efectosnocivos de los oxidantes o radicales libres y contrarrestan de una manera directa o indirecta.

De esta manera hay estudios previos que correlacionan el estrés oxidativo como la patogénesis de numerosas enfermedades como el Parkinson, enfermedad de Alzheimer, cáncer e infertilidad, el uso de la administración suplementaria de antioxidantes para prevenir algunas enfermedades ha sido estudiadaampliamente. Las sustancias antioxidantes desempeñan una función fundamental en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, por la cual se recomienda el consumo de sustancias antioxidantes no enzimáticas o la innovación de nuevos productos químicos enzimáticos que pueden lograr un efecto positivo en la salud de la persona.
Estos últimos años se ha investigado científicamente el papel quejuegan los antioxidantes en las patologías cardiovasculares, en numerosos tipos de cáncer, en el sida e incluso otras directamente asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas o las alteraciones del sistema nervioso. Los estudios se centran principalmente en la vitamina C, vitamina E, beta-carotenos, flavonoides, selenio y zinc. La relación entre estos antioxidantes y lasenfermedades cardiovasculares y, probablemente, las cerebrovasculares, está hoy suficientemente demostrada.
En esta parte solo se muestra el papel que desempeñan los antioxidantes en el cuerpo humano, pero no se ha demostrado las pruebas que hacen a que comprueben que el consumo de antioxidantes en una determinada cantidad ayuda o no a la persona y tampoco se demuestra a que edad se necesita ciertacantidad de antioxidantes y si varia o no con el sexo femenino o masculino, al igual se debería de considerar el lugar o país, ya que hay estadísticas que demuestran que algunos países consumen más antioxidantes que otros, por ejemplo no es lo mismo la cantidad de antioxidantes que se consumen en México a comparación con Inglaterra o Francia.
A pesar de que la ingesta de alimentos ricos en antioxidantesdisminuye el riesgo de ciertas patologías, éstos no modifican el deterioro normal que conlleva la vejez ni permiten que vivamos más años. Y se ha demostrado que la suplementación a altas dosis con preparados de antioxidantes puede resultar contradictorio.
Con respecto a la evidencia científica se necesitaría una buena metodología para poder realizar ensayos aleatorizados con muestras grandes ymuestras pequeñas, realizado por diferentes técnicas o análisis que demuestren que efectivamente los antioxidantes de acuerdo a una dieta balanceada evitaran enfermedades directa e indirectamente el cuerpo humano.
A lo largo de estos dos últimas dos décadas, los antioxidantes han pasado de ser simples atrapadores de radicales libres a moléculas a lo cual le atribuyeron el sinónimo de salud. Pero¿por qué? ¿Por qué paso a ser un sinónimo de salud y no un sinónimo de peligro o dañino? La evidencia científica es en este caso epidemiológica que da cuenta de que un mayor consumo de alimentos ricos en vitaminas como las frutas y verduras frescas y crudas, como la guayaba, kiwi, mango , tomate, zanahoria, etc. Tienen una forma de reducir el riesgo relativo de desarrollar enfermedades como lascardiovasculares y tumulares. Para esto se realizó un estudio en donde se suplemento la dieta en algunas publicaciones en estudios con altas dosis de vitaminas antioxidantes. Otro ejemplo se dio con un grupo de investigadores surcoreanos que analizaron más de 25 mil personas y los resultados determinaron que aquellos que bebían cantidades moderadas de café entre tres y cinco tazas al día tenían...