LOS ASADORES word

JUAN CARLOS AGUILA DENICIA
CRISTIAN AGUILAR
ROGELIO REYES
LOS ASADORES
El Sabor Argentino que se Apodera de Vos.

NOSOTROS

Somos un grupo de entusiastas empresarios dedicados al área de restaurantes, negocios en los cuales buscamos diferenciarnos y crear experiencias únicas.
Es un restaurante con una propuesta Argentina.
Su menú ofrece platillos tradicionales Argentinos y algunaspreparaciones con una vuelta de tuerca, con diferentes alternativas eno-gastronómicas, tales como carnes asadas a las brasas, pastas amasadas en casa, empanadas al horno de leña, pizzas, pan horneado al momento, choripanes y postres artesanales, todo elaborado con ingredientes muy frescos.
Además de su amplia variedad en vinos, se pueden degustar exquisitos cocteles preparados con productos naturales deestación.

MISION
Somos restaurantes con el objetivo de brindar al cliente la mejor experiencia en cada visita, poniendo nuestro máximo esfuerzo y dedicación en cada área para lograr la distinción y entera satisfacción.

NUESTRO SERVICIO
Contamos con capacidad para 140 personas
45 MESAS
2BARES
NUESTRO CONCEPTO ES COMIDAS Y CENAS
“NO CONTAMOS CON PAQUETES PUESTO QUE ES A LA CARTA NUESTRO SERVICIO Y TODO SE PREPARA AL MOMENTO”

Areas: infantil
Fumadores
No fumadores
Privado
Formas de pago: Efectivo TC: AMEX , Mastercard, Visa

NUESTRO PERSONAL





2 BAR-MAN
1 CHEF
1 SOUS CHEF
2 PARRILLEROS
8 COCINEROS
2 STEWARD
1 ALMACENISTA
2 CAPITANES
12MESEROS (1 POR CADA 3 MESAS)
1 GERENTE GENERAL
“EL PERFIL DEL GERENTE ES EL SIGUIENTE”
INGLES MINIMO 50 %
CONOCIMIENTOS DE ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES
EXPERIENCIA MÍNIMA DE 2 AÑOS EN EL PUESTO
LIDERAZGO
MANEJO DE GRUPOS
TODOS ELLOS SERÁN POR DOS TURNOS (12:00 PM- 9:00 PM)(3:10 - 1:00 AM) CON UNDÍAA DE DESCANSO ENTRE SEMANA.
CONTABILIDAD(OUT SOURCING)

SERVICIOS ADICIONALES:ORGANIGRAMA




UBICACIÓN

El restaurante se encuentra ubicado en la Ciudad de Puebla en Circuito Interior No. 2706 Col. El Vergel C.P. 72400




















MOBILIARIO

Nuestro mobiliario para el servicio serán mesas cuadradas de madera gruesa con nuestro logo grabado en el centro de ella así como para cada comensal habrá un mantel de tipo cuero con el logo grabado enuna esquina de el.
La silla será de madera igualmente pero acojinada para que el comensal se sienta cómodo.
El mobiliario de cocina será el equipo mayor y el menor tales del mayor son, estufones, parrillas, planchas, refrigeradores, campanas.
De equipo menor se ocupan cucharones, pinzas, tenazas, cuchillos fileteros, cuchillos chef, trinchadores de carne y la loza que será personalizada paranuestro restaurante.










NUESTRA CARTA



ENTRADAS
- Crema de Pomodoro con Burrata
Fría o caliente
- Jugo de Carne
- Antipasto de Prosciutto, Mozzarella y Paté Toscano
- Parmesana de Berenjenas
- Aceitunas Ascolanas
Rellenas de carne y empanizadas
- Flor de Alcachofas
- Callos a la Parmesana
Gratinados en su concha

EMPANADAS HORNEADAS A LA LEÑA

- Empanada Salteña
De filete de res picadoa cuchillo y especias argentinas
- Empanada Patagónica
De cordero
- Empanada de Humita
De crema de elote y queso
- Empanada Caprese
De mozzarella, jitomate y albahaca
- Empanada Mar del Plata
De camarón


ENTRADAS A LA PARRILLA
- Alcachofas Arrebatadas
2 centros de alcachofas ahumadas a las brasas
- Provoleta La Bocha
- Queso Fundido Calafate
Camembert con frutos rojos y nuez
- CamarónPolista
Brocheta a las brasas de camarón y
chorizo con chile ancho y limón italiano
- Chorizo Argentino
- Chistorra
Con o sin queso
- Mollejas Asadas
- Mollejitas al Verdeo

PIZZAS
- Margherita
- Quattro Formaggi
- Esparragos Prosciutto
- Provola y Prosciutto
- Primavera
- Pepperoni
- Higos, Prosciutto y Burrata




PASTAS ARTESANALES

- Cuerdas de Violín Alla Arrabbiata
- Fettuccine 4...