los atomos

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Niveles de organización funcional

Agua: el componente más abundante (80%)

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Bioquímica
• Mencionar los 4 tipos de macromoléculas,
sus subunidades y sus funciones en la célula.
• Distinguir entre los diferentes subtipos de
hidratos de carbono, lípidos y ácidos
nucleicos en términos de su estructura y su
papel en la célula.
• Comprender como los plieguesde las
proteínas se relacionan con la actividad
enzimática.

Compuestos orgánicos
• Se pensaba que sólo los organismos
vivos podían sintetizar los
compuestos orgánicos encontrados
en las células
• A partir del 1800 se pudo sintetizar
artificialmente compuestos orgánicos
a partir de otros no-orgánicos.
• Hoy, los compuestos orgánicos son
aquellos que tienen como elemento
central elcarbono (con las
excepciones de dióxido de carbono y
los diamantes).

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Los 4 tipos básicos de macromoléculas
• La mayoría de las moléculas orgánicas en la célula son
largas cadenas de subunidades similares. Debido a que son
grandes, se les llama macromoléculas. Polímero:
macromolécula formada por la repetición de moléculas del
mismo tipo (monómero)
• Los cuatro tipo demacromoléculas son:
1. Hidratos de carbono (azúcares y almidones), monómero = azúcar
simple.
2. Lípidos (grasas)
3. Proteínas. monómero = aminoácidos
4. Ácidos nucleicos (ADN y ARN). Monómero = nucleótidos

• La célula también contiene agua, sales inorgánicas y iones; y
otras moléculas orgánicas pequeñas.

Hidratos de carbono
• Azúcares y almidones: “sacáridos”
• Monosacáridos,disacáridos,
polisacáridos.
• El nombre ‘hidrato de carbono’
proviene de su composición.

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Hidratos de carbono
• Los hidratos de carbono están
compuestos por anillos de 5 o 6
carbonos, con grupos –OH
asociados. Esto hace a la mayoría
de los hidratos de carbono solubles.
• Los hidratos de carbono se usan
para producir y almacenar energía
(azúcar y glicógeno).

Azúcares
•Monosacáridos, o azúcares simples,
como la glucosa y fructosa, están
compuestos por un sólo anillo.
– Glucosa es la primaria molécula de
alimento usada por la mayoría de los
seres vivos: otras moléculas son
convertidas a glucosa antes de ser
usadas para generar energía. La glucosa
puede formar polímeros de glicógeno o
almidón.
– Fructosa es otro azúcar simple que se
encuentra en plantas, esmás dulce que
el azúcar y se usa para endulzar algunos
alimentos.

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Azúcares
• Disacáridos son 2 azúcares simples
unidos. La mayoría de los azúcares
que comemos son disacáridos: el
azúcar de mesa es sacarosa,
glucosa unido a fructosa.
– Maltosa, azúcar de malta, consiste en 2
glucosas unidas. Es producto de la
ruptura de almidón, la cual es convertida
en alcohol porlevaduras durante la
producción de cerveza.
– Sacarosa (azúcar de mesa) es la unión
de glucosa + fructosa
– Lactosa (azúcar de la leche) es la unión
de glucosa + galactosa

Hidratos de carbono complejos
•

= polisacáridos (muchos azúcares
unidos unos con otros).
– Pueden ser lineales o
ramificados.

•

Algunos polisacáridos se utilizan
para almacenar energía: glicógeno,almidón.
– El almidón y el glicógeno son
polímeros de glucosa.
– Estos son una forma conveniente
de almacenaje de glucosa

•

Algunos polisacáridos son
estructurales: celulosa de las plantas

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Lípidos
• Los lípidos son los principales
componentes no polares
(hidrofóbicos) de las células.
Principalmente hidrocarburos:
carbono e hidrógeno.
• Se usan principalmente comodepósito de energía y membranas
celulares.

Lípidos
• 4 principales tipos de lípidos:
grasas (depósito de energía),
fosfolípidos (membranas
celulares), ceras
(impermeabilización), y esteroides
(hormonas).
• Ceras
• Esteroides
– Colesterol es un esteroide; es un
componente esencial de las
membranas celulares (juntos a los
fosfolípidos).
– Muchas hormonas son esteroides

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