Los Azucares

Se denomina técnicamente azúcares a los diferentes monosacáridos, disacáridos, y polisacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos Un tipo decarbohidratos con sabor dulce. Los azúcares constituyen un combustible fácil de asimilar por el cuerpo. Algunos azúcares son la lactosa, glucosa, fructosa y sucrosa. de carbono
LOS AZUCARES LOSENCUENTRAS COMO BIOMOLECULAS CONSTITUTIVAS EN LOS TEJIDOS TANTO DE
LOS AZUCARES, POR SU ESTRUCTURA QUÍMICA POSEEN GRUPOS ALDEHÍDO Y CETONA FÁCILMENTE RE ACCIONANTES, LO QUE PROVOCA QUE SU ASIMILACIÓN SEAMÁS RÁPIDA QUE LAS GRASAS Y LAS PLANTAS COMO ANIMALES Y A NIVEL MICROSCÓPICO.
PROTEÍNAS.

Los encuentras, por ejemplo, abundantemente en alimentos dulces en forma de fructosa (fresa, naranja,manzana) en forma de almidón (en tubérculos como la papa), también los hallarás como celulosa (en alimentos con fibra), en forma de quitina (en la cáscara de camarón), como glucanos (en levaduras ybacterias gran positivas), en la sangre (como glucosa), en la malta (como maltosa), en el hígado (como glucógeno).
Carbohidratos simples: se encuentran en azucares refinadas como son mermeladas, miel,golosinas, jaleas, leche hortalizas y frutas. Aportan calorías y muy poco valor nutritivo además de aumento de peso por lo que su consumo debe de ser moderado.
Carbohidratos complejos: se encuentran encereales, legumbres, harinas, pan, pastas, arroz, papa, elote, camote, tortillas, y todos los derivados del los granos.
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Actualmente se habla de azúcar añadida, esta es el azúcar u otra sustanciapara endulzar que se añade a los alimentos por ejemplo a las sodas, salsas, panes incluyendo el pan blanco, mayonesas, salsa para pastas y pizzas, cereales etc. Casi todos los alimentos procesadostienen azúcar o jarabe de maíz. 

Debido a lo anterior cuando estas comiendo cereales estas comiendo azúcar, cuando comes pizza o pastas estas comiendo azúcar, cuando comes casi todos los tipos de...