Los Banquetes De Moctezuma

Los Banquetes de Moctezuma son leyenda, fueron la evidencia del dominio mexica sobre los alrededores, de las vías de comunicación y comercio que se habían abierto, del sincretismo religioso y cultural y de la evolución cultural de dicha cultura.
El alimento ya se había elevado a un nivel de diálogo e interpretación, ya se distinguía a la gente por lo que comía así como por sus costumbres alcomer, y nadie, lo hacía como Moctezuma. Narra Paco Ignacio Taibo, imaginativamente, como debió ser un banquete de Moctezuma, lo describe severo y audaz, con lento caminar y jamás mirando al suelo, entrando al comedor grande en el que en silencio toda su corte le espera, para acompañarlo, pero nadie se atreverá a verlo a la cara.
Cuatro dignatarios le observan comer, pero jamás toman asiento yprocuran no verlo a los ojos. Para este ritual asisten seis sirvientas, dos de las cuales se dedican exclusivamente a traer tortillas calientes de maíz. El "jefe de meseros" le muestra más de treinta guisados, que se colocan sobre braseros para evitar que se enfríen, en seguida le señala los mejores del día y Moctezuma elige.
A continuación entran diversos tipos de carne, entre las cuales no es extrañoencontrar carne humana; de esclavos, prisioneros de guerra, mujeres jóvenes o infantes, dependiendo del calendario y el dios al que se deba pagar sacrificio.
Todas las mesas llevan manteles de hilo, tejidos a mano, que al terminar la comida se retiran junto con los platos. Se le ofrece agua a Moctezuma para que se lave las manos, y en seguida le traen su pipa. Lo dejan fumar en soledad y la corte,así como los invitados se retiran.
le gustaba que Dos mujeres hermosas le sirvieran las tortillas. Sobre los banquetes de Moctezuma, decían que la comida que les servían debía antojársele al verla para podérsela comer. 
Le preparaban mas de 30 guisados distintos. La comida que le era preparada se colocaba en braseros chicos de barro para que no se le enfriaran. Los platillos que le eran preparadoscontenían diferentes carnes como conejos, venados, palomas, perdices, también se decía que comía la carne de muchachos jóvenes. Esto de verdad si es para dar asco, y yo en lo consideraría un caníbal, por comer a alguien de su misma especie.
Le servían fruta fresca, pero casi no comía de esta. Y no podía faltar la bebida que se la servía en una copa de oro. Esta bebida era echa a base de cacao,muy espumosa. Al estar comiendo le gustaba que hermosas mujeres le bailaran y le cantaran. Se preguntaran por que existía tanto respeto hacia Moctezuma y por que le preparaban la comida, por que este es considerado un Señor muy severo y muy corajudo que se enojaba muy fácilmente y por que era un gran y poderoso gobernador, hasta yo creo que lo obedecería. Y al terminar de comer recogían a mesa.Moctezuma inhalaba un   humo hecho con tabaco esto le serbia para que después de la comida pudiera dormir.  

Moctezuma En el comer, le tenían sus cocineros sobre treinta manera de guisados, hechos a su manera y usanza, y tenían los puestos en braseros de barro chicos debajo, porque no se enfriasen, y de aquello que el gran Montezuma había de comer guisaban más de trescientos platos, sin más de milpara la gente de guarda; y cuando habían de comer salía se Montezuma algunas veces con sus principales y mayordomos y le señalaban cuál guisado era mejor, y de qué aves y cosas estaba guisado, y de lo que le decían de aquello había de comer, y cuando salía a verlo eran pocas veces como por pasatiempo. Oí decir que le solían guisar carnes de muchachos de poca edad, y, como tenía tantas diversidadesde guisados y de tantas cosas, no lo echábamos de ver si era carne humana o de otras cosas, porque cotidianamente le guisaban gallinas, gallos de papada, faisanes, perdices de la tierra, codornices, patos mansos y bravos, venado, puerco de la tierra, pajaritos de caña, y palomas y liebres y conejos, y muchas maneras de aves y cosas que se crían en esta tierra que son tantas que no las acabaré de...