Los bioelementos

3- IMPORTANCIA DE LOS BIOELEMENTOS
Formar el esqueleto de todas las Biomoléculas( azúcares, lípidos, proteínas, enzimas, ácidos nucleicos), participar en ciertos procesos fisiológicos a nivel de membrana celular como la Bomba de Na k, formar parte de las coenzimas para activar una Holoenzima como los cofactores enzimáticos( iones metálicos), participar en la constitución de Pigmentos como el Mgen la clorofila, el Fe en la Hemoglobina, Mg y Zn en la Hemolinfa( sangre de los Invertebrados), etc

IMPORTANCIA DE LOS BIOCOMPUESTOS
los biocompuestos son muy importantes tanto para la vida de nosotros los seres humanos como para el medio ambiente por que son una fuente muy importante para nuestra reproducción y para nuestro bienestar, contribuye al medio ambiente por que de la naturaleza esde donde provienen la mayoría de estos. 
5-- LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las .
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los másdiversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Aportan 4 Kcal./gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidady variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.
En una alimentación variada y equilibrada aproximadamente unos 300gr/día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales no solo nos brindan carbohidratos, sino que también nos aportan vitaminas, minerales y abundantecantidad de fibras vegetales. Otros 50 a 100 gr. diarios deben ser complejos, es decir, cereales y sus derivados. Siempre preferir a todos aquellos cereales que conservan su corteza, los integrales. Los mismos son ricos en vitaminas del complejo B, minerales, proteínas de origen vegetal y obviamente fibra.
Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se puedenclasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula. La tabla siguiente muestra los principales tipos de carbohidratos alimenticios.
CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS |
Monosacáridos | Glucosa, fructosa, galactosa |
Disacáridos | Sacarosa, lactosa, maltosa |
Polioles | Isomaltosa, sorbitol, maltitol |
Oligosacáridos | Maltodextrina, fructo-oligosacáridos |Polisacáridos | Almidón: Amilosa, amilopectina |
Polisacáridos | Sin almidón: Celulosa, pectinas, hidrocoloides |
Azúcares
La glucosa y la fructosa son azúcares simples o monosacáridos y se pueden encontrar en las frutas, las verduras y la miel. Cuando se combinan dos azucares simples se forman los disacáridos. El azúcar de mesa o la sacarosa es una combinación de glucosa y fructosa que seda de forma natural tanto en la remolacha y la caña de azúcar, como en las frutas. La lactosa es el azúcar principal de la leche y los productos lácteos y la maltosa es un disacárido de la malta.
Los polioles se denominan alcoholes de azúcar. Hay polioles naturales, pero la mayoría se fabrican mediante la transformación de azúcares. La isomaltosa es el poliol más utilizado y se obtiene a partir dela sacarosa. Los Polioles son dulces y se pueden utilizar en los alimentos de forma similar a los azúcares, aunque pueden tener un efecto laxante cuando se consumen en exceso. 
Oligosacáridos
Cuando se combinan entre 3 y 9 unidades de azúcar se forman los oligosacáridos. Las maltodextrinas contienen hasta 9 unidades de glucosa, son producidas para su uso comercial y se obtienen a partir de...