Los biopolimeros

BIOPOLIMEROS
Los biopolimeros son polímeros formulados por monómeros orgánicos, esto quiere decir que son moléculas cuya estructura esta hecha base de carbono.
En general tienen una estructurahidrocarburada: esta estructura en los seres vivos de le puede unir átomos de oxigeno, nitrógeno, fosforo, y azufre dando origen a distintos compuestos.
Existen 4 grandes grupos de biopolimeros presentesen el organismo de todos los seres vivientes, las Proteínas, glúcidos, lípidos y ácidos nucleicos.
AMINOACIDOS
Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas. Hasta el momento se conocen 20 deellos en los seres vivos y se clasifican en:
1) Según propiedad de su cadena.
a.- Neutros polares.
b.- Neutros no polares.
c.- Con carga negativa.
d.- Con carga positiva.
e.- Aromaticos.Según su obtención: los aminoácidos que no pueden ser sintetizados por el organismo se les denomina esenciales; la carencia de estos aminoacidoso en la dieta deteriora el desarrollo del organismo. A losaminoácidos que si pueden ser sintetizados por el organismo se les denomina no esenciales.
En términos generales la estructura del aminoácido se establece por la presencia de un carbono central alfaunido a un grupo carboxilo, amino, un hidrogeno y la cadena lateral.

La cadena natural es especifica de cada aminoácido, o sea que es la que diferencia a un aminoácido de otro.
Los aminoácidos soncompuestos solidos, incoloros, cristalizables, de elevado punto de fusión (sobre 200 ºC), solubles en agua, con actividad óptica y con un comportamiento anfótero.
La actividad óptica se manifiestapor la capacidad de desviar el plano de la luz polarizada que atraviesa una disolución de aminoácidos, u es debida a la asimetría del carbono, ya que se halla unido a cuatro radicales diferentes. Elcomportamiento anfótero se refiere a que, en disolución acuosa, los aminoácidos son capaces de ionizarse, dependiendo del pH, como un acido, como una base o como un acido y una base a la vez...