los bombones/malvadiscos

El malvavisco,1 masmelo,2 nube,2 esponjita, jamón, bombón o también llamado ocasionalmente por su nombre en inglés, marshmallow,3 4 es una golosina que en su forma moderna consiste en azúcar o jarabede maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua, goma arábiga y saborizantes, todo ellos batido para lograr una consistencia esponjosa. La receta tradicional usaba un extractode la raíz mucilaginosa de la planta de malvavisco, un arbusto, en lugar de gelatina. El mucílago actuaba de antitusivo. Los malvaviscos comerciales son una innovación de finales del siglo XIX. Desdeel proceso de extrusión patentado por Alex Doumak en 1948, los malvaviscos se extruyen como cilindros suaves, se cortan en trozos y se rebozan con una mezcla de maicena y azúcar glas.
Las historiasdicen que la receta original utilizaba la raíz de la planta de malvavisco (un arbusto), en lugar de gelatina. Cuando fueron creados, los bombones se utilizaban para calmar la tos, puesto que la raízde la planta de malvavisco contaba con estas propiedades.

En su forma más simple son blancos, pero hoy en día es común encontrarlos coloreados.

Los bombones son muy populares, y se comen solos oacompañados; algunas personas acostumbran comerlos asados, y en otras ciudades se acostumbran para acompañar el café, el chocolate, el helado y algunos postres.

En Dulce Detalle, gran parte de losproductos están hechos a base de bombones. Tenemos un sinfín de modelos que se adaptan a cada celebración y temporada, cuidando en cada pieza hasta el más pequeño detalle.
a continuación se vera unapequeña receta :
MALVAVISCO O BOMBON

INGREDIENTES:

Azùcar 400 grs.
Agua 100 mls.
Glucosa 150 mls.
Grenetina 30 grs.
Agua 250 mls. para hidratar la grenetina.
Cremor tartato -puntita de cucharadita cafetera
Benzoato de sodio - puntida de cucharadita cafetera
Escencia de vainilla, rompope, coco, etc, (al gusto)


Procedimiento:

-Disolver la grenetina en el agua 20...