Los bulgaros en diferentes sustratos.

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE
TLAXCALA
Ingeniería en
Biotecnología.
Metodología de la
investigación.

“Búlgaros, productores de organismos pro bióticos.”
Las propiedades del Kéfir.

2° “A”
27 de Abril de 2015

INTEGRANTES:
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Eduardo Barragán Nava
Jorge Mario Bello Nava
Leonel Caro Tapia
Karla Juárez Arredondo
Jessica León Díaz
Rubén Ramírez Lara

INTRODUCCIÓN

El kefir, tíbicos obulgaros son
microorganismos que se encuentran
vivos; es una combinación de bacterias
y levaduras, no patógenas, incluyendo
los tan renombrados lactobacilos.

Cuando tenemos alguna infección estomacal o
intestinal, tomamos antibióticos que no
consideran si son bacterias benéficas o
patógenas, mata a todas por igual y
generalmente tienen un efecto que detiene su
reproducción.
Nosotros necesitamos dediversas bacterias
benéficas para que nuestro organismo funcione
adecuadamente; al tratarnos para alguna
infección perdemos toda esta flora intestinal que
está compuesto por dichas bacterias.

DENTRO DE SUS PROPIEDADES
PRINCIPALMENTE SE HAN DOCUMENTADO LAS
SIGUIENTES:
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Regenera la flora intestinal
Incrementa la asimilación de alimentos
Facilita la secreción salivar y aumenta los jugosdigestivos
Se utiliza en tratamientos contra el herpes, anemia, problemas
renales, hipertrofia prostática, artritis, procesos infecciosos diversos.
Como tratamiento preventivo para estimular el sistema
inmunológico
Como alimento es una fuente de minerales, vitaminas y grasas
naturales que posee cualidades antisépticas y estimulantes e
impide el desarrollo de muchas bacterias nocivas.

Lasproteínas del kefir están pre digeridas por lo que son fácilmente
asimilables por nuestro organismo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
En la actualidad una gran cantidad de personas sufren de
manera constante de problemas digestivos, éstos
trastornos son principalmente relacionados con la forma de
vivir, los contratiempos y las dificultades de la vida diaria,
los síntomas pueden aliviarse con medicamento ysiguiendo una dieta estricta pero es común que vuelvan a
aparecer al poco tiempo, volverse crónicos y durar toda la
vida, todos necesitamos de diversas bacterias benéficas
para que nuestro organismo funcione de manera adecuada;
durante nuestro día a día perdemos toda esta flora
intestinal compuesto por dichas bacterias debido a
diferentes factores externos a nosotros.
.

Objetivo general
Mejoramiento en el funcionamiento del
sistema digestivo.

Objetivos específicos
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Demostrar los beneficios que los
búlgaros tienen sobre el organismo.
Demostrar que producen mejores
agentes probióticos que otros
productos lácteos.
Comprobar su aporte en el
fortalecimiento de la flora intestinal.

META

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Reconocer los beneficios del Kéfir en
personas y resolver nuestras dudas
acerca de éstos,darlos a conocer a un
amplio nivel.

JUSTIFICACIÓN

Actualmente existen diferentes productos
lácteos con menos beneficios que los que
tiene el Kéfir, por ello buscamos comprobar
sus beneficios comparados con los demás
productos lácteos, esto haciendo pruebas
necesarias en personas durante un período
establecido obteniendo conocimientos de
su acción benéfica en la salud y como
podría complementar ladieta alimenticia.

HIPÓTESIS

Los búlgaros tienen muchas propiedades
benéficas en el cuerpo humano como la
mejora del sistema inmunológico,
fortalecimiento de la flora intestinal, facilita
la digestión, mejora la menstruación, entre
otras; incluso es posible considerar que sus
beneficios superan a muchos productos
lácteos, además de ser un producto
sumamente económico y de fácil digestión
parapersonas de cualquier rango de edad.

ALCANCES Y LIMITACIONES
Alcances
 identificar los beneficios del kéfir, en personas de
diferentes rangos de edad, a partir de los 3 años.
 Identificar los beneficios que los búlgaros aportan al
organismo, basándonos en encuestas a los consumidores
de éste producto, previos y sucesivos a iniciar con el
tratamiento.
Limitaciones
 Encontrar personas...