Los carbohidratos pueden ser clasificados en dos grandes grupos

Los carbohidratos pueden ser clasificados en dos grandes grupos:
SIMPLES: Estos son los azucares cuyo sabor es sumamente dulce, se disuelven con facilidad en el agua y poseen forma de cristal.Algunas hortalizas, las frutas, frescas y la miel son los principales proveedores de estos carbohidratos. Además pueden obtenerse procesando remolacha azucarera o caña de azúcar, entre otros productos.Los carbohidratos se clasifican en:
Monosacáridos: aquí se encuentra en primer lugar la glucosa, la cual es el carbohidrato con mayor importancia para la sangre ya que es el azúcar de la sangre ycumple numerosas funciones. Además de la glucosa estos monosacáridos son la fructuosa, presente en la miel y frutas y la galactosa, que integran a la lactosa, por lo que se pueden hallar en productoslácteos como quesos, yogurt y leche.
Disacáridos: aquí se ubican el azúcar de mesa o sacarosa que esta compuesta por glucosa y fructuosa en partes iguales. La lactosa, compuesta por glucosa y galactosa,que se halla en la leche también se ubica dentro de los disacáridos. Por último también forman parte de este grupo la maltosa o azúcar de malta.

Compuestos: a este grupo también se le conoce bajo elnombre de polisacáridos. Ya que esta compuesto por varias unidades de azucares simples. Los carbohidratos compuestos se dividen en:
Fibras: aquellas fibras cuyo compuesto puede disolverse en agua se leconocen bajo el nombre de pectina y es al que asiste a la regulación de la absorción de carbohidratos simples y simplifica su trasmisión hacia la sangre.
Féculas: estos son alimentos como el maíz,trigo, banana, avena, arroz, guisantes, alubias y papas entre otros. Para que la fécula pueda ser absorbida por el cuerpo los alimentos deben de estar sumamente cocidos. Parte de la fécula no esdigerida si no que una vez que se encuentra en el intestino grueso es consumida por distintas bacterias
Carbohidratos o glúcidos:
Estructura química
Los carbohidratos o hidratos de carbono están...