Los Carbohidratos

Los carbohidratos
Grupo 6
2011
Colegio Cristo Rey
“Educando para la Eternidad”

Profesor : Jhonny Olmos Rocha
Curso : 4º Secundaria Verde
Integrantes : Aguilera Díaz Kevin Freddy
Montenegro Méndez Joacim I.
Padilla Ríos Diego Edil
Valdez Quiroga Miguel Julio
Zambrana Saavedra Daniel D.

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"¿No sabéis que sois santuario de Dios, y que el Espíritu de Dios mora en vosotros? Si alguno destruye el santuario de Dios, Dios le destruirá a él; porque el santuario de Dios, el cual sois vosotros, es sagrado." 1 Corintios 3:16, 17
1.- Agradecimiento o dedicatoria

Por sobre todas las cosas agradecemos a Dios por habernos permitido investigar, desarrollar y, darnos eltiempo y la sabiduría necesaria para la realización del este magnífico tema y otro agradecimiento especial a nuestro profesor Jhonny Olmos quien fue el que colaboró y ayudó, dándonos la guía y orientación necesaria para poder ejecutar este tema de manera eficiente y otros agradecimientos a todas las personas que nos colaboraron e hicieron posible la realización de este trabajo.

2.- ÍndiceIntroducción………………………………………………………………………..… 5
3.- Objetivos………………………………………………………………………….. 8
3.1.- Objetivos General
3.2.- Objetivos Específico
4.- Desarrollo del proyecto de investigación………………………………….. 9
4.1.- Definición de los carbohidratos………………………………................ 9
4.2.- Breve Reseña Histórica …………………………………………………… 11
4.2.1.- Historia de loscarbohidratos…………………………………….…. 11
4.2.2.- Origen de los Carbohidratos……………………………………….. 11
4.3.- Función de los hidratos de carbono ………………………………….. 12
4.4.- Sinónimos…………………………………………………………………….. 14
4.5.- División de los carbohidratos……………………………………………. 15
4.5.1.- Simples…………………………………………………………………... 16
* Monosacáridos………………………………………………………… 16
* Derivados de los monosacáridos……………………………… 20
*Gliceraldehido……………………………………………….. 22
* Ribosa………………………………………………………….. 25
* Desoxirribosa………………………………………………….. 26
* Glucosa….……………………………………………………. 27
* Fructosa……………………………………………………….. 31
* Galactosa…………………………………………………….. 35

* Disacáridos……………………………………………………………… 38
* Maltosa……………………………………………………………... 38
* Lactosa……………………………………………………………... 39
*Sacarosa…………………………………………………………… 40
4.5.2.- Complejos……………………………………………………………… 41
* Polisacárido……………………………………………………………. 41
* Almidón…………………………………………………………………… 43
* Glucógeno………………………………………………………………. 47
* Celulosa………………………………………………………………….. 50
* Quitina…………………………………………………………………..... 53
4.6.- La digestión de los carbohidratos……………………………………… 56
4.7.- Nutrición…………………………………………………………………….. 64
4.8.- Carbohidratos “saludables” y “nosaludables”…………………….. 65
4.9.- Como calcular carbohidratos y los azucares……………………….. 68
4.10.- Distribución de los carbohidratos en el cuerpo……………………. 70
4.11.-Porqué los carbohidratos son importantes en la alimentación: Funciones de los carbohidratos………………………………………………. 74
4.12.- Pirámide alimenticia…………………………………………………….. 79
4.13.- Síntomas y causas de exceso de carbohidratos…………………. 81
5.Conclusiones y recomendaciones………………………………………..…. 92
6. Bibliografía………………………………………………………………………… 96
7. Anexos…………………………………………………………………………...... 102

Introducción
Pues bien, una definición aproximada es "El estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de las reacciones químicas en las que se basan los procesos vitales. Esta ciencia es una rama de la Química y de la Biología. Elprefijo bio- procede de bios, término griego que significa "vida". Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas, que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la célula y llevan a cabo las reacciones químicas que le permiten...