los carbohidratos







LOS CARBOHIDRATOS
¿Qué son los carbohidratos? 
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita nuestroorganismo, junto a las grasas y las proteínas.
También son compuestos orgánicos formados por unidades denominados monosacáridos
FORMULA:
Cn(H2O)n
Por cada átomo de carbono tiene el mismo número de átomos de oxigeno y doble de hidrogeno.

CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS


MONOSACARIDOS
DISACARIDOS
POLISACARIDOS
Formula general

Cn(H2O)n

C12H22O11

(C6H10O5)n
ClasificaciónTriosas: glicerosa

Pentosas: ribosa y desoxirribosa

Exosas: glucosa, galactosa y fructosa


Sacarosa (fructosa + glucosa)

Maltosa (glucosa +glucosa)

Lactosa (glucosa + galactosa)

Almidón, Glucógeno celulosa y quitina

Polisacáridos Mixtos: gomas y mucilagos


LOS MONOSACARIDOS AZUCARES MAS SIMPLES

Forman parte de los carbohidratos o glúcidos, algunos de suscomponentes son dulces de ahí viene el termino sacárido; que deriva del termino sacchrum (dulce)
Los monosacáridos comprenden los disacáridos y los polisacáridos mediante enlaces covalentes.
Los monosacáridos cumplen múltiples funciones: energéticos, cofactores y precursores de muchas biomoleculas.

CONCEPTO:
Los monosacáridos son polihidroxialdehidos y polihidroxiacetonasasi como susderivados. Son los azucaresmas simples pero no los menos importantes.
Corresponde a sustancias solubles en el agua y de fácil cristalización, también por ser moléculas pequeñas a traviesan membranas celulares.
Absorben los hidratos de carbono en el torrente circulatorio de los seres humanos.
CLASIFICACION: se clasicican de acuerdo al numero de atomos de carbono  triosas, pentosas y exosas (3, 5 y 6atomos de carbono respectivamente)
GRUPOS FUNCIONALES: losmonosacaridos pueden ser aldosas o cetosas
Las aldosas tienen grupo funcional en carbono primario y las cetosas el secundario:

Representación química de las aldosas y cetosas.

PENTOSAS
 Pentosa o azúcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas que forman parte de los nucleótidos,  la  ribosa y la desoxirribosa, estaúltima se diferencia de la primera por que le falta un oxígeno y de allí su nombre. El ADN sólo tiene desoxirribosa y el ARN  tiene sólo ribosa, y de la pentosa que llevan se ha derivado su nombre, ácido desoxirribonucleico y ácido ribonucleico, respectivamente.
Lasprincipales pentosas son: arabinosa que esusada para combatir el estreñimiento y realizar lavados intestinales, la ribosa y ladesoxiribosa, moléculas presentes en la compoici0on química de los ácidos nucleicos.




LAS HEXOSAS SON LOS HIDRATOS DE CARBONO MÁS IMPORTANTES

Estas son de amplia distribución están formados por 6 atomos de carbono, tienen como formula general C6H12O6.
Las mas conocidas son: glucosa, galactosa y fructosa.
LA GLUCOSA ES EL MONOSACARIDO EN MAYOR ABUNDANCIA

La glucosa es un carbohidrato, yes el azúcar simple más importante en el metabolismo humano. La glucosa se llama un azúcar simple o un monosacárido, porque es una de las unidades más pequeñas que tiene las características de esta clase de hidratos de carbono. 
La glucosa es una de las principales moléculas que sirven como fuentes de energía para las plantas y los animales
Se la encuentra en las uvas, miel de abeja, sábila delas plantas, sangre de animales, en la sangre de los seres humanos también se encuentra y es a esto es lo que se llama “azúcar en la sangre”. Si concentración es igual al 0,1% pero aumenta si nivel cuando se sufre de diabetes
C6H12O6 + 6O2 --> 6CO2 + 6H2O
La energía a partir de la glucosa se obtiene por medio de la reacción de oxidación.

Cuando la glucosa se oxida en el en el proceso...