Los carbohidratos

Los carbohidratos

Los carbohidratos son sustancias formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que son sintetizados a partir de CO2 y de H2O por los organismos fotosintéticos mediante elaprovechamiento de la energía de la luz

El carbono es el elemento más abundante en las moléculas que forman a los seres vivos de los cuales constituye alrededor del 50 % de su peso

El hidrógeno es elelemento más ligero y está formado por un núcleo conteniendo un protón y un electrón que se encuentra en un orbital 1s.

El oxígeno, constituye entre el 25 y el 30 % de las moléculas que forman alos seres vivos.

Los carbohidratos se clasifican según:

- el número de unidades de azúcar que los componen en
monosacáridos y polisacáridos.

- la localización del grupo carbonilo en aldosasy cetosas.

- el número de átomos de carbono en triosas, tetrosas,
pentosas, hexosas, heptosas, etc.

Importancia de los carbohidratos

Los carbohidratos sirven tanto para las funcionesestructurales esenciales como para almacenar energía. Ellos son una excelente fuente de energía para las varias actividades que ocurren en nuestras células. Algunos carbohidratos pueden tener una funciónestructural. Por ejemplo el material que mantiene a las plantas de pie y da a la madera sus propiedades resistentes es una forma de polímero conocido como celulosa.

En los animales invertebrados,la quitina (carbohidrato) es el principal componente del dermatoesqueleto de los artrópodos. Posee un valor económico importante en algunas plantas, especialmente en el algodón (el algodon es uncarbohidrato y con el es que nos vestimos).

En los animales vertebrados, las capas celulares de los tejidos conectivos contienen carbohidratos.

Los carbohidratos son esenciales para la comunicaciónentre las células. Estas moléculas también ayudan a las células a adherirse la una a la otra, así como al material que rodea a estas en el cuerpo. La capacidad del cuerpo para defenderse contra la...