los carboidratos

Carbohidratos:
Contienen carbón o,hidrógeno y oxígeno con una proporción(CH2O)n
Fuente importante de producción rápida de energía.
Bloques deconstrucción estructural es de las célulasComponentes de numerosas rutas metabólicas

Clasificadosen:
Simples :no pueden ser hidrolizados en moléculas más simples
Monosacáridos: Los monosacáridos poseen grupos hidroxilos a los que puede nunirse sus tituyentes o que pueden sustituirse por otros grupos funcionales.
Aminoazúcares:Son componentes importantes de muchos polisacáridos naturales.
La glucosa minaoral se emplea en el tratamientode la artritis y la artrosis

Glucósidos:
Eliminación de una molécula de agua entre el hidroxilo anomérico de un monosacárido cíclico y el grupo hidroxilo de otro compuesto

Disacáridos:Formados por la combinación de dos monosacáridos y eliminación de una molécula de agua.
El enlace que une a los dos monosacáridos es el glucosídico.
Fórmula general: C12H22O11

Característicasdistintivas:
Los monómeros de azúcar que losconforman y sus configuraciones espaciales.(del mismo tipo o diferentes).
Los carbonos que intervienen en la unión.(los más frecuentes1-1,1-2,1-4y1-6).
Elorden de las unidades monoméricas en el caso de que sean diferentes(ej:el residuo de la glucosa que se encuentra en la lactosa=extremoreductor).
La configuración anomérica del grupo hidroxilo delcarbono1decadaresiduo.(αoβ)

Anotación de la estructura de los disacáridos:
La secuencia se escribe empezando por el extremo no reductor en el lado izquierda y utilizando las abreviaturas.
Lasformas anoméricas y enantiómericas se designan mediante prefijos(α,β,DoL).
La configuración del anillo se indica mediante un sufijo(pof).
Los átomos entre los cuales se forman los enlacesglucosídicos se indican mediante número entre paréntesis, entre las designaciones de los residuos.
α-D-Glucp(1-2)-β-D-Fruf
polisacáridos: Alta masa molecular
Formado por miles de monosacáridos y sus...