Los Cerdos

PORCINOTECNÍA

Es la ciencia que estudia el manejo adecuado de los porcinos y el uso correcto de los recursos.
Además, también se puede decir que, es un ámbito de la ganadería que se dedica a todo lo relativo a la cría, cuidados, tratamientos, mantenimientos, infraestructuras necesarias para su cría, selección de sementales, entre otros.

IMPORTANCIA DE LA PORCINOTÉCNIALa producción porcina tiene una gran importancia a nivel mundial alcanzando el 40 % del total de las carnes rojas. Presentando el cerdo ventajas indiscutibles que permiten estimular su producción como son: consumo de gran cantidad de alimentos tanto líquidos como voluminosos, se adapta a cualquier sistema de explotación e instalaciones, es un animal altamente prolífero, da respuesta rápida a laproducción de carne y una gran cantidad de derivados (Figueroa, 1990), por lo que nuestro país tiene ambiciosos planes con vistas al desarrollo del porcino, como fuente de proteína de origen animal y como uno de los eslabones que componen el programa alimentario (Castro, 1990).



VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA PORCINOTÈCNIA

VENTAJAS:
* Genera empleos directa eindirectamente.
* Activa medio de transporte.
* Los sub productos son completos.
* Poca mano de obra, por ser animales muy dóciles y de fácil manejo.
* Rápido retorno del capital invertido. Esto debido a sus características reproductivas, prolificidad, corto ciclo reproductivo y su precocidad.

DESVENTAJAS:
* Asistencia Técnica. Se necesitan médicos veterinarios para la asesoríatécnica.
* Incremento del costo del alimento.
* Posible degradación de los suelos.
* Requiere más tiempo para llevar los animales a matadero.

ESCALA ZOOLÓGICA

REINO: Animal
TIPO: Cordados (tiene columna vertebral)
SUBTIPO: Vertebrados
CLASE: Mamíferos (por tener sangre caliente, glándulas mamarias, para alimentar a sus crías y por ser vivíparos).ORDEN: Ungulados (con pezuñas)
SUBORDEN: Artiodáctilos (con número par de dedos)
FAMILIA: Suideos (por ser ungulados, no rumiantes)
SUBFAMILIA: Suinos
GÉNERO: Sus
ESPECIE: Sus vitatus (cerdo asiático), Sus scrofa ferus, (cerdo nórdico), Sus mediterraneus (cerdo mediterráneo).








PARTES EXTERNAS DEL CERDO


1. Cabeza11. Cruz 21. Pie

2. Cuello 12. Lomo 22. Pezuña

3. Dorso 13. Anca 23. Vientre, abdomen

4. Boca 14. Nacimiento cola 24. Mama, ubre

5. Jeta15. Cola 25. Pezón

6. Oreja 16. Borla de cola 26. Jamón

7. Mejilla 17. Espalda 27. Pierna

8. Nuca 18. Encuentro 28. Pie trasero

9. Cuello, cerviz 19. Brazuelo29. Pezuña trasera

10. Gaznate 20. Lacón 30. Corvejón, jarrete
RAZA HIBRIDAS UTILIZADOS EN EL PAÍS

YORKSHIRE

Origen: Es un cerdo originario de Yorkshire en Inglaterra.
Características:
* Muy buena habilidad materna.
* Numerosos lechones por camada.
* Excelente tasa de conversión alimenticia.
*Producción de carne magra.
* Prolíficos.
* Muy utilizados como línea materna.
Parámetros productivos:
* Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg en promedio y los machos hasta 420 kg.
* El tamaño de la camada varía entre 9 y 11 lechones.
* El rendimiento en canal es de 82 % aproximadamente.

HAMPSHIRE

Origen: Es un cerdo originario de los Estados Unidos de América....