LOS CO CTELES

LOS CÓCTELES

CLASIFICACIÓN DE LOS CÓCTELES




Según sus propiedades:

APERITIVOS
Cocktails de poco volumen normalmente de sabor seco y de alta graduación alcohólica pensados para abrir elapetito. Ejemplos: Dry Martini, Daiquiri, Manhattan.


DIGESTIVOS
Cocktails de poco volumen y alta graduación pero de sabor dulce a base de licores cremosos, ideales para consumir después de lascomidas. Ejemplos: Alexander, Velvet, Café Irlandés.


REFRESCANTES
Cocktails cuya finalidad es refrescar y calmar la sed del consumidor, su graduación es media baja pero de mayor volumen. Ejemplos: Cubalibre, Piña Colada, Sex on the beach.





NUTRITIVOS
Cocktails a base de elementos ricos en vitaminas y proteínas (huevos, frutas, verduras, chocolate, leche). Ejemplos: Egg Nog, Cocktail Jacinto,Macanudo.


ESTIMULANTES
Cocktails en su mayoría calientes a los que se les agrega especias como canela, nuez moscada, clavos. Ejemplos: Grog.





Según su método de elaboración:


DIRECTOS
Lasbebidas se preparan sirviendo directamente en el vaso o copa sin ningún tipo de preparación previo. Ejemplos: Destornillador, Gin Tonic.





REFRESCADOS
Las bebidas se preparan en un vaso de vidriollamado vaso mezclador y se revuelven con la cuchara mezcladora. Ejemplos: Kamikaze, Mexicana.



BATIDOS
Las bebidas se preparan dentro de la cocktelera y esta se agita para conseguir una mezclauniforme. Ejemplos: Bronx, San Francisco.



LICUADOS
Las bebidas acompañadas de frutas y hielo se vierten en la licuadora. Después del licuado se sirven en el vaso o copa. Ejemplos: Daiquirifrozen , Tropical Dream.






MACERADOS
Cocktails que contienen frutas, verduras, hojas y que se machacan con un mortero. Ejemplos: Mojito, Caipirinha.



Según su volumen:

CÓCTEL CORTO
Con un volumende 70 a 100ml
Es comúnmente subdividido en

Cóctel Pre-Dinner o Aperitivos
Cóctel After-Dinner o Digestivo


CÓCTEL MEDIANO
Con un volumen de 110 a 200ml

CÓCTEL LARGO
Con un volumen de 210 a...