Los coloides

LOS COLOIDES Y SU GRAN IMPORTANCIA EN EL DESARROLLO DE LA HUMANIDAD
Ellos son mezclas intermedias entre las soluciones y las suspensiones. Las partículas en los coloides son más grandes que lasmoléculas que forman las soluciones. Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partículas del soluto están comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanómetro = 1x10-9 m) mientras que lasmoléculas en solución están entre 0.1 y 10 nm. Las dispersiones coloidales consisten en suspensiones en medio de sustancias insolubles en forma de partículas conteniendo muchas partículasindividuales como ejemplo están las dispersiones coloidales de oro, au2s3, ó aceite en agua,
las soluciones macromoleculares, también están compuestos de dos partes: la fase dispersa o partículas dispersas:esta fase corresponde al soluto en las soluciones, y está constituida por moléculas sencillas o moléculas gigantes como el almidón. Pueden actuar como partículas independientes o agruparse para formarestructuras mayores y bien organizadas y la fase de la dispersión o medio dispersante: es la sustancia en la cual las partículas coloidales están distribuidas. Esta fase corresponde al solvente en lassoluciones. La leche es un coloide: la grasa constituye las partículas dispersas y el agua es el medio dispersante.
Según el estado físico en que se encuentren la fase dispersa y el medio dispersante,los coloides toman diferentes nombres tales como: sales, geles, espumas, aerosoles, líquidos, aerosoles, sólidos, espumas solidas, emulsiones sólidas, soles, entre otros. Cabe mensinar algunosejemplos de ellos: pintura, gelatina, leche, mayonesa, cremas. Espuma de jabón, crema batida. Neblina, nubes, humo., caucho, queso, mantequilla y algunas aleaciones.

Según la afinidad entre la fasedispersa y la dispersante pueden ser: liofóbicos o liófobos: si las partículas dispersas tienen poca afinidad por el medio dispersante. Estos coloides son poco estables y muy difíciles de reconstituir...