los comensales

Índice
Contenido
Índice 1
Contenido 1
Introducción 1
Los comensales 3
Servicios de mesa 3
Mapa de la mesa 5
El lugar de la anfitriona 5

El lugar de los comensales 5
Colocación de los comensales en eventos grandes 6
Función del mozo 6
Orden de los alimentos 7
Como conducirse en la mesa 8
Como se colocan los cubiertos al inicio de una comida 9
Como utilizar Utensilios básicosen una mesa 9
Como comer diferentes tipos de alimentos en una mesa 10
Conclusión 14
Fuentes bibliográficas 15

Introducción

Muchas personas suelen creer que saben actuar de forma correcta al momento de alimentarse, tomamos las enseñanzas de nuestros padres y familiares y las ponemos en práctica cada día, pero se han preguntado alguna vez si lo hacen correctamente?
Hemos visto entelevisión y películas la forma peculiar en que se comportan las diferentes culturas al momento de sentarse, y hoy le mostraremos la forma adecuada de comportarnos al momento de comer.
Los temas que trataremos en el siguiente trabajo son: definición de los comensales, servicio a la mesa, funciones de un mozo, como deben ser colocados los utensilios en la mesa y como debemos utilizarlos al momento deingerir diferentes tipos de alimentos, mapa de la mesa y el orden de los alimentos.
La importancia de este trabajo radica en enseñar cómo debe comportarse cada comensal en una mesa, ya que la mesa es el lugar donde se demuestra el grado de educación que tiene una persona.









Los comensales

Servicios de mesa

El servicio de una mesa puede ser muy variable, ya que depende delnúmero de invitados, el tipo de actividades que sean, en el lugar que estas serán efectuadas, si cuentan con personal de servicio o no, cuales receta se van a utilizar etc. En realidad esto solo lo decide el anfitrión o anfitriones de las actividades a elegir.

Los anfitriones deciden cual le combine mas, cual es de su gusto y cual está dentro de su presupuesto.
A continuación veremos dos tipos deservicio de mesa, los cuales son utilizados en nuestro país.
Estos son:
Servicio a la francesa: este servicio es el menos empleado, se preguntaran porque, pues es donde el mismo comensal se sirve, el camarero o mozo debe presentar siempre los alimento a la izquierda.
En este tipo de servicio suelen ocurrir diversos accidentes ya, que si no se tiene cierto manejo con las pinza esto puedeocasionar un gran desastre y es unos de los más lento por lo tanto es el menos utilizado.
Pero al igual que todo tiene su ventaja y es que el comensal puede servirse a su gusto y la cantidad adecuada y en caso de sopa este es el más adecuado.
El servicio se inicia por las personas invitadas, primero las damas, luego los caballeros y finalmente el anfitrión.

Servicio a la inglesa: en este servicioes en donde el camarero o mozo sirve los alimentos a los comensales al igual que el servicio a la francesa.los alimentos deben ser presentados a la izquierda del comensal, debe servir en cantidades iguales a cada uno de estos.
Es más rápido y práctico que el francés y es más utilizado en grandes banquetes y celebraciones.
El camarero debe servir con los cubierto adecuados, en cada caso a si elresultado será de gran satisfacción y disfrutaran de un buen servicio.
Se necesita de un gran personal para realizar este servicio siempre y cuando el número de comensales es alto, por eso siempre es importante saber la cantidad exacta de invitados.


Mapa de la mesa

Seguramente alguna vez te has encontrado en una reunión en dónde a la hora de pasar a la mesa a tomar los alimentos pasapor tu mente una gran interrogante: ¡¿Dónde me siento?! , para esto esta el mapa de la mesa, que comprende la colocación de cada uno de los comensales en una mesa

Esta situación puede resultar un tanto embarazosa; sin embargo, la anfitriona es quien tiene la respuesta. Ella es la encargada de asignar el lugar para sentarse de cada comensal. Tomando en cuenta el número de comensales será la...