Los crbohidratos

carbohidratos
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otrasbiomoléculas energéticas son las grasas y, en menor medida, las proteínas.
Monosacáridos
Artículo principal: Monosacárido
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos.Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes.
Oligosacáridos
Artículo principal: Oligosacárido

Estaquiosa, tetrasacárido formado por una glucosa, dos galactosas y una fructosa.
Los oligosacáridos están compuestos por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos que alhidrolizarse se liberan. No obstante, la definición de cuan largo debe ser un glúcido para ser considerado oligo o polisacárido varía según los autores. Según el número de monosacáridos de la cadena se tienen los trisacáridos (como la rafinosa ), tetrasacárido (estaquiosa), pentasacáridos, etc.

Polisacáridos
Artículo principal: Polisacárido

Amilopectina.
Los polisacáridos son cadenas, ramificadas ono, de más de diez monosacáridos. Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros biológicos. Su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. El almidón es usado como una forma de almacenar monosacáridos en las plantas, siendo encontrado en la forma de amilosa y la amilopectina (ramificada). En animales, se usa el glucógeno en vez dealmidón el cual es estructuralmente similar pero más densamente ramificado. Las propiedades del glucógeno le permiten ser metabolizado más rápidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los animales con locomoción.
Enlace glucosídico
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En el ámbito de los glúcidos, el enlace O-glicosídico es el enlace para unir monosacáridoscon el fin de formar disacáridos o polisacáridos.
Mediante este enlace se unen dos monosacáridos según el siguiente esquema: Archivo:Enlace glicosídico.png

Químicamente se nombran “Polihidroxialdehidos” (=aldosas) ó Polihidroxicetonas (=cetosas)
¿Polihidroxialdehidos? Muchos OH más grupo aldehído. En cada C tiene un OH excepto en uno, que se llama carbono carbonilo, y ahí hay un grupoaldehído.
¿Polihidroxicetonas? Muchos OH más grupo cetona. En cada C tiene un OH excepto en uno, que se llama carbono carbonilo, y ahí hay un grupo cetona.
Galactosa
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Galactosa |
|
Nombre (IUPAC) sistemático |
n/d |
General |
Fórmula molecular | n/d |
Identificadores |
Número CAS | 26566-61-0 |
PubChem | 6036 |Propiedades físicas |
Densidad | n/d |
Masa molar | n/d |
Punto de fusión |  K (-273,15 °C) |
Punto de ebullición |  K (-273,15 °C) |
Propiedades químicas |
Solubilidad en agua | n/d |
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias |
La galactosa es un Monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa, que seconvierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además, forma parte de los glucolípidos y glucoproteínas de las membranas celulares de las células sobre todo de las neuronas.
Glucosa
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Glucosa |


Moléculas de D- y L-glucosa |
Nombre IUPAC | * 6-(hidroximetil) oxano
-2,3,4,5-tetrol
* (2R,3R,4S,5R,6R)-6...