Los Crepes
Páginas: 3 (666 palabras)
Publicado: 4 de noviembre de 2012
Lima – Perú
2012
El Crepe
Las crepes, se derivan de los panqueques "Galette", uno de los platos más antiguos de Bretaña, Francia. El nombre "galette" proviene de "galet", que es una piedraplana donde se cocinaban los panqueques en tiempos medievales.
Crepe significa "fino" en el idioma francés, y surgieron después de que la harina de trigo fue refinada (a finales del siglo XIX). Loscrêpes se han convertido en la base de deliciosos desayunos, aperitivos tentadores, magníficos platos fuertes y postres extraordinarios.
La masa puede ser dulce o salada y, dependiendo de su uso,el crêpe se rellena o glacea.
Muchas naciones han creado su propia versión del crêpe; como los Rusos - el "blini", los Judíos - el "blintz", los Mexicanos - el "taco", los Húngaros - el "palacsinta",los Italianos - el "cannelloni" y los Chinos - el eggrill".
Los ingredientes comunes de esta masa cocida son: harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar. Generalmente hay dos tipos: crepes dulces,con base de harina de trigo, y crepes hechos con harina de alforfón. Se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, en una sartén o en algo másespecífico como una crepera (un aparato específico para obtenerlas de forma más cómoda).
Historia
Casi cada país tiene su propia versión de la crepe, pero fue en la región francesa de Bretaña, donde lasherramientas y técnicas se han creado y perfeccionado, elevando la crepe a una forma de arte.
En los primeros días de la crepe, la harina blanca era un producto caro, reservado sólo para la realezapor eso crepes salados fueron hechos tradicionalmente con alforfón. los agricultores ganaron mucho dinero, comenzaron a disfrutar de crepes dulces de harina blanca como un tratamiento después de lacena o con el café para el desayuno.
Crepe Suzette
En París y en el Sur de Francia, crepes eran esencialmente un postre, que se sirve en los restaurantes finos, gracias a Henri Charpentier quien...
2012
El Crepe
Las crepes, se derivan de los panqueques "Galette", uno de los platos más antiguos de Bretaña, Francia. El nombre "galette" proviene de "galet", que es una piedraplana donde se cocinaban los panqueques en tiempos medievales.
Crepe significa "fino" en el idioma francés, y surgieron después de que la harina de trigo fue refinada (a finales del siglo XIX). Loscrêpes se han convertido en la base de deliciosos desayunos, aperitivos tentadores, magníficos platos fuertes y postres extraordinarios.
La masa puede ser dulce o salada y, dependiendo de su uso,el crêpe se rellena o glacea.
Muchas naciones han creado su propia versión del crêpe; como los Rusos - el "blini", los Judíos - el "blintz", los Mexicanos - el "taco", los Húngaros - el "palacsinta",los Italianos - el "cannelloni" y los Chinos - el eggrill".
Los ingredientes comunes de esta masa cocida son: harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar. Generalmente hay dos tipos: crepes dulces,con base de harina de trigo, y crepes hechos con harina de alforfón. Se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, en una sartén o en algo másespecífico como una crepera (un aparato específico para obtenerlas de forma más cómoda).
Historia
Casi cada país tiene su propia versión de la crepe, pero fue en la región francesa de Bretaña, donde lasherramientas y técnicas se han creado y perfeccionado, elevando la crepe a una forma de arte.
En los primeros días de la crepe, la harina blanca era un producto caro, reservado sólo para la realezapor eso crepes salados fueron hechos tradicionalmente con alforfón. los agricultores ganaron mucho dinero, comenzaron a disfrutar de crepes dulces de harina blanca como un tratamiento después de lacena o con el café para el desayuno.
Crepe Suzette
En París y en el Sur de Francia, crepes eran esencialmente un postre, que se sirve en los restaurantes finos, gracias a Henri Charpentier quien...
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