los cuñapes
Páginas: 3 (519 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2014
Los cuñapes son especialidades típicas de las regiones orientales de Bolivia y del Brasil. El origen de la palabra viene probablemente de la lengua Guarani con " Cuña" (mujer) y " pé" (seno) debidoa la forma redonda evocadora de estos pequeños panes. Los cuñapes se llaman Pao de Queijo (Pan de queso) en Brasil.
Ingredientes (para ~25 cuñapes)
400g de queso fresco de vaca
130g de harina deYuca
1/2 cucharilla de azúcar
6 cucharas de leche
2 cucharillas de sal
1 cucharilla de levadura
1/4 cucharilla de bicarbonato
Preparación
En una ensaladera, aplastar y reducir el queso en pedazosmuy finos. Añadir la harina de Yuca, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal (atención de no salar demasiado si el queso ya esta naturalmente salado). Incorporar poco a poco la leche hastaobtener una masa esponjosa. Colocar la masa sobre una superficie empolvada de harina de Yuca, y amasar firmemente hasta que desaparezcan los grumos.
Formar unas pelotillas de 4cm de diámetro y 2.5cm dealtura. Con el dedo índice, hacer un pequeño agujero en cada una de las pelotillas.
Disponer las pelotillas sobre una placa cubierta de papel de hornear, con el pequeño agujero en la parte inferiorde la galleta.
eHacer precalentar el horno a 200oC. Cocinar los pequeños panes durante 15-20 minutos, hasta que los cuñapes sean ligeramente dorados.
El cuñapé es un panecillo hecho a base de quesoy harina de yuca. Es tradicional de la región del Oriente de Bolivia. Es de tamaño pequeño y suele acompañar cualquier comida o ser consumido solo.
El origen del nombre "cuñapé", viene de la fusiónde palabras de origen guaraní; que viene a ser interpretado de la siguiente manera: cuñá = mujer, pé = chata; otra versión también del mismo idioma es «mujer petiza» (mujer pequeña), en el primero delos casos debido a la similitud de la forma de este panecillo con el seno mamario femenino en la forma que es elaborado en el Oriente Boliviano.
09°) CONSEJITOS.- Unte la mano con un poquito de...
Ingredientes (para ~25 cuñapes)
400g de queso fresco de vaca
130g de harina deYuca
1/2 cucharilla de azúcar
6 cucharas de leche
2 cucharillas de sal
1 cucharilla de levadura
1/4 cucharilla de bicarbonato
Preparación
En una ensaladera, aplastar y reducir el queso en pedazosmuy finos. Añadir la harina de Yuca, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal (atención de no salar demasiado si el queso ya esta naturalmente salado). Incorporar poco a poco la leche hastaobtener una masa esponjosa. Colocar la masa sobre una superficie empolvada de harina de Yuca, y amasar firmemente hasta que desaparezcan los grumos.
Formar unas pelotillas de 4cm de diámetro y 2.5cm dealtura. Con el dedo índice, hacer un pequeño agujero en cada una de las pelotillas.
Disponer las pelotillas sobre una placa cubierta de papel de hornear, con el pequeño agujero en la parte inferiorde la galleta.
eHacer precalentar el horno a 200oC. Cocinar los pequeños panes durante 15-20 minutos, hasta que los cuñapes sean ligeramente dorados.
El cuñapé es un panecillo hecho a base de quesoy harina de yuca. Es tradicional de la región del Oriente de Bolivia. Es de tamaño pequeño y suele acompañar cualquier comida o ser consumido solo.
El origen del nombre "cuñapé", viene de la fusiónde palabras de origen guaraní; que viene a ser interpretado de la siguiente manera: cuñá = mujer, pé = chata; otra versión también del mismo idioma es «mujer petiza» (mujer pequeña), en el primero delos casos debido a la similitud de la forma de este panecillo con el seno mamario femenino en la forma que es elaborado en el Oriente Boliviano.
09°) CONSEJITOS.- Unte la mano con un poquito de...
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