Los Dulces Y El Plastico Abril Araneda

 Dulces
Los Dulces, conocidos también como caramelos son alimentos preparados a base de azúcar !
Las variedades de caramelo son influenciadas por el tamaño de los cristales de azúcar, la aireación, las concentraciones de azúcar, el color y los tipos de azúcar utilizados.
Gelatinas, pastillas de goma y gomitas, estabilizadores de uso que incluyen almidón, pectina o gelatina.
Por logeneral se hacen con azúcar de caña, azúcar de malta y miel.
Así que por consiguiente deberíamos más que describir las características de los dulces deberíamos hablar del azúcar

 Historia de los dulces/Azúcar (quien sabe puede ser necesario)
Hace mucho, mucho tiempo lo único de sabor dulce que los hombres eran capaces de degustar era la miel, se dice que el origen del azúcar esta haciael norte de Bengala (India) y China (no hay un lugar muy exacto que digamos)
*FUNFACT* “se dice que la primera noticia escrita del azúcar provino de un almirante de Alejandro Magno llamado Nearco el cual citaba que en el año 324 a.C en una de las expediciones a la India habían encontrado una extraña clase de caña que produce miel sin la intervención de abejas”

Se piensa que la caña deazúcar proviene de la India, pero otros dicen que en realidad viene de Nueva Guinea, dónde hace 8.000 años ya se utilizaba como planta de adorno en los jardines. También se cortaba y masticaba por su sabor agradable. Desde allí se extendió su cultivo y consumo por numerosas islas del sur del Pacífico, llegando hasta la India, dónde diez siglos antes del comienzo de la era cristiana empezó acultivarse, obteniéndose a partir de ella una miel de caña que sustituyó a la miel de abeja en la elaboración de dulces… lo siento miel has sido desplazada
Los griegos y romanos conocían el azúcar cristalizado y lo empleaban mucho, tanto en la cocina como en la elaboración de bebidas. Pero fue en Persia, unos 500 años a.C, cuando se pusieron en práctica métodos para la obtención del azúcar en estadosólido.
Los árabes extendieron su cultivo por toda la costa del mediterráneo, y en el siglo X después de Jesucristo, existían refinerías en Egipto.
En los países árabes se hicieron muy populares los dulces de azúcar con frutos secos, y al azúcar como tal, la consideraban una golosina exquisita y que a la vez tenía propiedades curativas. ( creo que posiblemente eran turrones)
Desde entonces el viaje dela caña de azúcar a occidente fue lento, pero solo a raíces de razones culturales (todos preferían quedarse con la miel), España fue el primero de Europa en adaptarse al azúcar (muchos siglos después claro)…. Más bien desde aquí ya se puede deducir lo que paso asi que saltaremos a otro tema….
Pero lo cierto es que hoy sin el azúcar/dulces nuestra vida sería muy amargada 

(*Advertenciachocolates y confites han sido descartado y aislado de esta categoría, más bien creo que solo he de hablar sobre los caramelos y el azúcar *)
Azúcar
Se denomina azúcar a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11,
La sacarosa es un disacárido, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.
Pues la sacarosa se produce de forma natural en la mayoría de frutas yverduras. Es un hidrato de carbono que proporciona energía. Los fabricantes intentan reunir y perfeccionar principalmente la sacarosa de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Los múltiples usos de la sustancia impulsaron la industria de la sacarosa y la hicieron altamente rentable.
El azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa. En la naturalezase encuentra en un 20% del peso en la caña de azúcar y en un 15% del peso de la remolacha azucarera, de la que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.

¿Que son los sacáridos, disacáridos, polisacáridos?
*MONOSACARIDO: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no se hidrolizan, es...