los ecenios

PLAN DE NEGOCIOS

I. RESUMEN EJECUTIVO
Food Shows S.A es un restaurante que busca diferenciarse de los demás restaurantes en la ciudad de Trujillo basándose en generar una cultura de sabor en las personas que asistan al local; a través de participación de cheff expertos en los diferentes platos representativos de nuestro país que orientarán a los participantes en la creación de los platosgastronómicos.
Una de las metas es hacer que el restaurante esté entre los más reconocidos de Trujillo, generando altos niveles de beneficios y utilidades, así como oportunidades de empleo para muchas personas.



















II. IDEA DEL NEGOCIO
Food Show es un restaurante que se dedicará a la realización de presentaciones de platos típicos de nuestro país orientando alos clientes a la preparación de la comida junto con un reconocido chef ya sea de ámbito local o nacional, generando una cultura de gusto y de conocimiento de la gastronomía peruana.
III. ANÁLISIS DE LA OPORTUNIDAD
Food Shows se especializará en la comida peruana a través de shows en vivo en donde los clientes serán los partícipes en la preparación de los diversos platos que se ofrecerán en elrestaurante.
Cabe resaltar que los ambientes del lugar se adecuarán a las costumbres regionales de los platos típicos, generando, de esta manera, una mayor interiorización del participante con la comida que se sirve o se prepara durante el show.

IV. MODELO DE NEGOCIO:
FOOD SHOWS S.A. se dedicará al negocio de la gastronomía peruana a través de un restaurante completamente diferente a latemática tradicional de sólo el consumo de comida y bebidas. En este caso la empresa también realizará shows en vivo sobre la preparación de diferentes platos tradicionales de nuestro país realizados por renombrados chefs de la región y del país, los
Este tipo de restaurante será el único en su clase debido a que en la ciudad de Trujillo, el resto de negocios se encargan sólo en la presentación demenús a la carta especialmente relacionados a los potajes típicos del norte, por lo que Food Shows se convertiría en el único restaurante vivencial en la ciudad que tiene como objetivo generar cultura de sabor sobre la gastronomía peruana.

V. ANÁLISIS DEL ENTORNO:
La gastronomía peruana vive un boom que trae consigo un inmenso potencial para el desarrollo económico del país, tanto en lageneración de empleo e ingresos en el propio sector, como en la demanda que se genera de productos agropecuarios, recursos hidrobiológicos, productos envasados y utensilios de cocina, etc.

La cocina está de moda en los medios de información. No solo se propalan programas gastronómicos en la televisión y en la radio y se hacen reportajes en revistas y diarios.

Cadena Gastronómica en el PerúTodo empieza en el agricultor, ganadero o pescador que consigue los insumos. De ahí los productos pasan a los terminales o a la industria alimentaria para recalar en bodegas, mercados, puestos ambulantes o restaurantes. Pero también hay un “lado extranjero” desde los insumos que llegan al comercio de los restaurantes peruanos en el mundo, hasta los servicios como las mesas o las fotografías quese necesitan para las cartas y libros de gastronomía.
La Gastronomía en Cifras:

Actividades de los peruanos


Gasto del Peruano Promedio


Gastronomía Regional
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