Los Enzimas

Los Enzimas
Practica de Laboratorio














Los Enzimas
Objetivo de la práctica: Alterar algunas de las variables de la reacción dedescomposición del agua oxigenada en presencia de la enzima peroxidasa para comprobar su incidencia en la reacción.
Introducción: Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reaccionesbioquímicas, siempre que sean termodinámicamente posibles.
Las peroxidasas son un tipo de enzimas muy extendidas en toda la escala filogenética. Pertenecen a la categoría de las oxidorreductasas y según elComité de Nomenclatura de la Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular se clasifican con los números EC 1.11.
Material: Hígado de res, hielos, agua oxigenada, envase oscuro, vasos deprecipitado, termómetro y un equipo de calentamiento.

Resultados: Parte A
Hígado con agua oxigenada a temperatura ambiente. | Hígado en agua caliente | Hígado en agua oxigenada fría |
El hígado enagua oxigenada a temperatura ambiente efervecio, flota y se partió en pedacitos, incremente el tamaño de las burbujas y no se truenan muy alto, salen mas burbujas. | Se descompuso muy poco, pocasburbujas y no efervecen mucho. | Efervece con burbujas pequeñas hacia abajo. |

Parte B
Hígado en trozos pequeños en agua oxigenada a temperatura ambiente |
Las burbujas crecen alrededor de 4 cm dealto y son muchas. La reacción dura mucho mas, las burbujas no explotan y se salieron del envase. |

Parte C
El hígado se pone en agua y se hierve. |
El hígado se cocina, el agua cambio decolor normal al amarrillo la carne se empezó a descomponer, y al ponerla en agua oxigenada no paso nada. |

Conclusiones: Que los enzimas en este caso la peroxidasa si tiene que ver con el aguaoxigenada ya que con el agua oxigenada el enzima reaccionaba acelerando la descomposición del hígado.

Referencias:
http://es.wikipedia.org/wiki/Enzima
http://es.wikipedia.org/wiki/Peroxidasa...