Los Enzimas

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E.N.Zarina de Asuaje
Barquisimeto- Edo- Lara


Año: 4to. Año,
Sección: “A”
Barquisimeto, Noviembre 09
Materia: Biología


INTRODUCCION
El presente trabajo esta diseñado de forma practica y sencilla para comenzar a conocer un poco deesta extraordinaria herramienta, recorriendo los conceptos y características de Las Enzimas, sus composiciones, factores que metan la actividad enzimática, funciones de las enzimas, como se nombran y sus aplicaciones en la biotecnología.

El objetivo del trabajo realizado será estudiar mas a fondo los términos antes mencionados (Las Enzimas, sus composiciones, factores que metan laactividad enzimática, funciones de las enzimas, como se nombran, aplicaciones en la biotecnología) para lograr entender la importancia características y propiedades de los mismos.
Como observación personal nos gustaría destacar que ha sido un trabajo educativo, interesante y sobre todo ameno e instructivo.











LAS ENZIMAS
Las enzimas son moléculas denaturaleza proteica que catalizan reacciones, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.

COMPOSICION DE LAS ENCIMAS
La composición química de las enzimas no se estableció con seguridadhasta 1926 cuando James Sumner cristalizó ureasa de habas, que cataliza la hidrólisis de urea a NH3 y CO2 y demostró que estos cristales son proteínas. La experiencia enzimológica posterior demostró ampliamente que la mayoría de las enzimas son proteínas.

Las enzimas están compuestas por pequeños bloques conocidos como aminoácidos, cuyo peso molecular abarca desde 75 hasta 200.Por lo tanto,la mayoría de enzimas simples están constituidas por 100 a 400 residuos de aminoácidos

- APOENZIMAS: enzimas inactivas, es decir una cadena polipeptídica.

- HOLOENZIMAS: enzimas inactivas, son cadenas polipeptídicas que tienen dos tipos de cofactor enzimático. El primero es una molécula inorgánica, es decir iones (ej. Calcio-CA+ - hierro –FE++ - magnesio –MG++ - etc.) Y el otro cofactor sonlas moléculas orgánicas como el NAD y FAD.
COMPOSICION DE LAS ENZIMAS


FACTORES QUE METAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
Debido a la naturaleza proteica, las enzimas se ven afectadas en su actividad y estructura por los mismos factores que afectan a las demás proteínas,   entre los que cabe destacar:

- A) INGLUENCIA DEL PH: El pH del medio es el responsable de que los grupos funcionales de lasenzimas (-COOH, -NH2, -OH, -SH) pueden estar cargados positiva, y negativamente, o posean carga neutra. Recordar que las variaciones del ph pueden ocasionar un cambio en la estructura tridimensional de las enzimas, que pueden afectar en su actividad.

Existe un pH óptimo en que la concentración de H+ es la idónea para que se produzca la actividad catalítica. También existe una banda, que oscilaentre un valor del pH mínimo y otro máximo, donde la enzima puede actuar. Para valores situados fuera de esta zona no existe actividad enzimática, dado que las cadenas polipeptídicas se pueden desnaturalizar. La mayor parte de las enzimas poseen un pH próximo al del estado neutro.

- B) INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA: Las reacciones catalizadas por enzimas siguen, por regla general, la ley de Vant’Hoff que establece que cada diez grados de aumento de la temperatura se produce un aumento de velocidad de la reacción de dos a cuatro veces. Esta regla se cumple dentro de unos limites, ya que las enzimas, debido a su naturaleza proteica, son termolábiles, siendo afectadas por las variaciones de la temperatura e inactivándose al desnaturalizarse. 
Cada enzima posee una temperatura óptima...