Los equipos en la cadena en frio

ACTIVIDAD 3: LOS EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN. ENFRIAMIENTO Y CONGELACIÓN EN LA CADENA DE FRIO
Aprendiz, en esta actividad realizar la siguiente investigación:
Equipos de refrigeración.enfriamiento y congelación en la cadena de frio
Características y usos
Sistemas de control
Recuerde realizar un documento en Word con la siguiente estructura:
Hoja de presentación
IntroducciónDesarrollo
Conclusión: en este punto manifieste su aprendizaje del tema y la importancia en su formación
Tutor:
León Colina La validación de esta actividad es de 100 puntos
2199005451485629492269609Trabajo De: Logística empresarial
LOS EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN. ENFRIAMIENTO Y CONGELACIÓN EN LA CADENA DE FRIO
Presentado por:
Joel Alberto Amaris Hernández
Soledad-Atlántico
2013
IntroducciónEn este trabajo se dará a conocer sobre equipos de refrigeración, enfriamiento y congelación en la cadena de frio. Daremos a conocer sus características y usos de estos, y sus sistemas de control.Viendo que es de mucha importancia para las empresas, para que logren un óptimo desarrollo de sus productos y con una muy buena calidad del producto.
Equipos de refrigeración. Enfriamiento ycongelación en la cadena de frio
Equipos de refrigeración:
Un equipo de refrigeración es una máquina térmica diseñada para tomar calor de un foco frío (temperatura más baja) y transferirlo a otro caliente(temperatura más alta), es decir, es una "máquina frigorífica". Para su funcionamiento, según el 2º Principio de la Termodinámica es necesario aplicar un trabajo externo, por lo cual el refrigerador, seacual sea su principio funcionamiento, consumirá energía.
Usos y características:
Una de las mayores dificultades a la que se enfrenta la industria alimentaria es la eliminación y el control efectivo la actividad bacteriana. Para ello, una de las armas más eficientes en la lucha contra las bacterias es el uso de la congelación y la refrigeración de alimentos.
Cuando la temperatura es...