LOS FACTORES IMPULSORES E INHIBIDORES

LOS FACTORES IMPULSORES E INHIBIDORES
DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS
EN ESPAÑA.
EL CASO DEL ACEITE DE OLIVALOS
FACTORES IMPULSORES E INHIBIDORES
DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS
EN ESPAÑA. ELCASO DEL ACEITE DE OLIVA

El mercado español de aceite de oliva ecológico se caracteriza, del mismo
modo que el de alimentos ecológicos, en general, por un significativo
aumento de la producción ypor una escasa demanda, lo que ha
provocado que el desarrollo del consumo interior se haya fijado como el
principal reto, tanto por parte de los operadores del sector como por las
administracionespúblicas. En este contexto, el conocimiento de los
factores que impulsan
y limitan el desarrollo de la demanda, tanto de alimentos ecológicos
como de aceite de oliva ecológico

El número de operadores(productores, elaboradores, importadores y
comercializadores) ha mostrado un importante crecimiento en la última
década.
Este notable crecimiento en los indicadores de oferta contrasta con la
demanda dealimentos ecológicos en España, que es escasa. Así, los
alimentos ecológicos representan <1% del gasto en alimentación de los
españoles, cifra muy alejada de la de otros países europeos. Este hecho,unido a la existencia de una demanda importante de productos
Ecológicos.

El Desequilibrio entre la oferta y demanda
de alimentos ecológicos en España está
impidiendo el desarrollo y consolidación deun mercado de alimentos ecológicos, de
tal modo que España sigue siendo un
mercado emergente.

Factores inhibidores

Factores impulsores

• El sobreprecio de los alimentos
ecológicos frente a losconvencionales
• La escasa disponibilidad de los
alimentos ecológicos en los mercados,
sobre todo, en los puntos de compra
habituales del cliente.
• La lealtad del consumidor hacia la
compra de alimentosconvencionales.
• El desconocimiento y confusión de
los
consumidores acerca de los alimentos
Ecológicos.
• La menor calidad visual respecto de
los alimentos convencionales, en el
sentido de...