Los Glucidos

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio de poder popular para la educación
Maracaibo - Edo. Zulia
2013 – 2014










Los Glúcidos













Maracaibo; 10 de Marzo de 2014







Esquema


Introducción

Desarrollo

1.- ¿Que son los Glúcidos?
2.- ¿Cuál es la importancia de losglúcidos?
3.- ¿Cuáles son las características de los glúcidos?
4.- ¿Cuáles son los tipos de Glúcidos?
5.- ¿Cuál es la función de los glúcidos?
6.- ¿Cual es la nutrición de los glúcidos?
7.- ¿En que se puede Aplicar?
8.- ¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas de los glúcidos?

Conclusión

Bibliografía




























DESARROLLO

1.-¿Qué son los Glúcidos?

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de lapared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.

Glúcidos: Este nombre proviene de que pueden considerarse derivados de la glucosa por polimerización y pérdida de agua. El vocablo procede del griego "glycýs", que significa dulce. Y los azucares sólo puede usarse para los monosacáridos (aldosas y cetosas) y los oligosacáridosinferiores (disacáridos). En singular (azúcar) se utiliza para referirse a la sacarosa o azúcar de mesa.


Glucosa - forma dextrógira Fructosa - forma dextrógira Ribosa - forma furanosa

2.- ¿Cuál es la importancia de los glúcidos?

La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como reserva de energíao pueden conferir estructura, tanto a nivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén, con celulosa).

Dependiendo de la molécula que se trate, los Glúcidos pueden servir como:

Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente, obteniendo unas 4 K.Cal/g.

Reserva energética: el almidón y el glucógeno sonpolisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en su estructura, por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizar la en momentos de necesidad.

Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorgan estructura resistente al organismo que las posee.












3.- ¿Cuáles son las características de los glúcidos?



Se puedecaracterizar por átomos de carbono e hidrógeno y, en una menor cantidad, de oxígeno. Tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos, siendolos compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza.

Los glúcidos cumplen dos papeles fundamentales en los seres vivos. Por un lado son moléculas energéticas de uso inmediato para las células (glucosa) o que se almacenan para su posterior consumo (almidón y glucógeno); 1g proporciona 4 k/cal. Por otra parte, algunos polisacáridos tienen una importante función estructural ya que forman partede la pared celular de los vegetales (celulosa) o de la cutícula de los artrópodos.


4.- ¿Cuáles son los tipos de los glúcidos?

Los glúcidos se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacárido.

Monosacárido:
Son los glúcidos más simples, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química...