Los granos basicos en el salvador

Granos básicos
La producción de granos básicos es la que ha experimentado mayor crecimiento, pues se trata de los productos principales en la dieta alimentaria del país. La producción de estos granos se encuentra dispersa por todo el territorio, aunque existen zonas ecológicas donde se producen mejores rendimientos y que no coinciden, necesariamente, con las actuales áreas productoras.
Paralos efectos de este estudio se han considerado el maíz, el maicillo, el arroz y los frijoles.
Estos cultivos, con la excepción del frijol, han pasado a tener un saldo positivo en su mercado exterior después de haberlo tenido negativo.
a. Maíz
El maíz ha sido el grano básico que más se ha importado. Su crecimiento ha sido casi constante, aunque entre los años 1965/67 hubo bajas sensibles en suproducción por motivos climáticos, debido, principalmente, a atrasos en la presentación de las lluvias. Por ejemplo, en 1965 hubo necesidad de importar 1623362 quintales. Sin embargo, a medida que las cosechas fueron mejorando, las importaciones disminuían.
El desarrollo de este cultivo ha tenido obstáculos de diversa índole. Se trata de un producto cultivado en gran medida por pequeñosagricultores-arrendatarios, que no utilizan las prácticas modernas, aunque últimamente esto se ha venido mejorando a iniciativa del MAG, por medio de un programa de extensión agrícola.
Otros aspectos negativos en la producción del maíz es la carencia de créditos a los pequeños agricultores, que ya se ha corregido en parte gracias al establecimiento del crédito agrícola, y las grandes fluctuaciones deprecios, que impiden garantizar a los productores la obtención de utilidades razonables.
En 1970, la producción de maíz llegó a 8 millones de quíntales, lo que da un crecimiento de 31.9 por ciento en relación con el año anterior, en el cual se produjeron 6.1 millones de quintales. Con esa producción se puede satisfacer el consumo interno, que es de alrededor de 6200000 quintales, por lo que no fuenecesario hacer importaciones; por el contrario, se han hecho exportaciones al Japón, del orden de 11500 toneladas.
La buena producción alcanzada se ha debido a las favorables condiciones climáticas y a políticas gubernamentales bien encaminadas, entre las que se incluyen el crédito y la asistencia técnica.
La productividad del maíz ha venido mejorando notoriamente. Según el censo de 1961, elrendimiento medio de este producto era de 10.3 quintales por hectárea, y en 1969/70 el Ministerio de Agricultura lo estimó en 14.4 quíntales por hectárea.

a Segundo Censo Agropecuario, 1961.
b Cálculos basados en el Anuario de Estadísticas Agropecuarias. Ministerio de Agricultura y Ganadería, El Salvador, 1968/69.
Cuadro 3.33 Ingenios azucareros
INGENIO UBICACION Superficie (ha)Producción (QQ)
Departamento Municipio Cantón
REGION OCCIDENTAL

La Labor Ahuachapán Ahuachapán Chipilapa - - - -
La Magdalena Santa Ana Chalchuapa La Magdalena 248 35000
Central Izalco Sonsonate Izalco Huiscoyolate - - 560000
San Isidro Sonsonate Izalco San Isidro - - 130000
Los Lagartos Sonsonate San Julián Los Lagartos 716 75000
El CarmenSonsonate Izalco El Sunza 315 60000
Santa Emilia Sonsonate Sonsonate Santa Emilia 239 7000
Total


1518 867000
REGION CENTRAL

San Esteban Chalatenango El Paraíso Santa Bárbara 1538 300000
Chanmico La Libertad San Juan Opico Chanmico 491 170000
San Andrés La Libertad Ciudad Arce San Andrés 447 60000
La Laguna La Libertad Antiguo CuscatlánPuerta de la Laguna 166 70000
Talcualhuya La Libertad San Juan Opico El Carmen 299 48000
El Angel San Salvador Apopa Joya Galana 1113 120000
La Cabaña San Salvador El Paisnal La Cabaña 1015 325000
El Castaño San Salvador Nejapa (Urbano) 326 175000
Prusia San Salvador Soyapango Prusia 437 -
San Francisco Cuscatlán Suchitoto San Lucas 331 240000...