los granos basicos

Almacenamiento de los granos como el arroz, el frijol y el maíz
Para garantizar la disponibilidad de granos y semillas en la cantidad, así como con la oportunidad y calidad requeridas, es necesario recurrir a su almacenamiento y conservación. El almacenamiento se refiere a concentrar la producción en lugares estratégicamente seleccionados; en tanto que la conservación implica proporcionar a losproductos almacenados las condiciones necesarias para que no sufran daños por la acción de plagas, enfermedades o del medio ambiente, evitando así mermas en su peso, reducciones en su calidad o en casos extremos la pérdida total.

¿Qué factores Independientemente del uso que se le dará al?
Independientemente del uso que se le dará al producto cosechado, es importante no olvidar que el grano ola semilla son entes vivientes que respiran oxígeno del ambiente y producen como resultado bióxido de carbono, agua y energía que se traduce en calor; consecuentemente, en la medida en que se acelere el proceso de la respiración, lo hará también el deterioro del grano o la semilla.
Los principales factores que determinan y acentúan las pérdidas de granos y semillas en el almacén, son:
•Altoscontenidos de humedad del producto almacenado.
•Elevada temperatura y/o humedad en el ambiente.
•Elevado porcentaje de impurezas mezcladas en granos y semillas como por ejemplo; granos o semillas quebradas, restos de plantas, insectos muertos y tierra.
•Carencia de almacenes adecuados.
•Presencia de insectos, hongos, bacterias y roedores.
• Manejo deficiente.
•Desconocimiento de los principiosde la conservación.
La conservación apropiada de granos y semillas e n el almacén, depende principalmente de las condiciones ecológicas de la región, del tipo de troje, bodega o almacén disponible, del tipo y condición del grano o semilla por almacenar y del tiempo del almacenamiento .En las regiones tropicales, donde el clima es cálido y húmedo, se acelera la respiración de los granos ysemillas y se favorece el desarrollo de insectos y hongos; sucediendo lo contrario en las regiones de clima frío y seco.



El arroz y los granos son excelentes alimentos para almacenar durante un largo tiempo en casos de emergencias, ya que ocupan poco espacio y contienen vitaminas y minerales nutritivos. Sin embargo, los diferentes tipos de arroz como los distintos frijoles, tienen una vida útildiferente. La preparación adecuada es importante para un almacenamiento exitoso a largo plazo.

Principales métodos de almacenamiento de granos

1. Almacenamiento en sacos: No obstante su manejo es fácil, permiten la circulación del aire cuando se colocan apropiadamente y pueden almacenarse en la casa del agricultor, sin requerir áreas especiales.
Antes de utilizarse, los costales debenlimpiarse perfectamente, exponerse al sol y asegurarse de que no estén rotos. Los productos ensacados deben inspeccionarse al menos cada dos semanas, introduciendo la mano a su interior para revisar el calentamiento del grano o la semilla, el cambio en olor o de color, así como la presencia de insectos. Si algún problema de este tipo se presenta, el grano debe vaciarse de nuevo, limpiarlo, secarlo yde ser necesario tratarlo con productos especiales.
Los sacos deben estibarse sobre plataformas de metal, madera o de ladrillos, evitando con ello el contacto directo con el suelo. Debe dejarse una separación con relación a las paredes del almacén.
2.El almacenamiento a granel es una práctica común. Este método tiene la ventaja que es mecanizable, aunado a que la manipulación de granos ysemillas es rápida. Por el contrario, la posibilidad de ataque por roedores aumenta y hay poca protección contra la reinfestación.
3. Almacenamiento hermético: Consiste en almacenar el producto en recipientes que evitan la entrada de aire y humedad al producto. En estas condiciones, la respiración de la semilla y de los insectos (cuando los hay) agota el oxigeno existente, provocando la muerte de...