Los Helados

ETUDE DE PROJET
ATELIER ARTISANAL pour la PRODUCTION DE CREMES GLACEES ET SORBETS

SOMMAIRE




Introduction

Le développement dutourisme et de l’animation, l’augmentation du pouvoir d’achat du consommateur, le changement du statut régional de la ville de Sidi Ifni sont, des facteurs socio-économiques qui ont provoqué d’importantschangements ces dernières années dans la culture alimentaire de la ville. Il est plus que nécessaire pour un artisan glacier, de suivre cette mutation en proposant aux consommateurs un produit depremière qualité et 100% naturel. Nos procédés de fabrication artisanaux (par opposition aux procédés industriels) sont la garantie d’une bonne et saine alimentation.

Objet du Projet
Le projetconsiste en la création d’un atelier de production artisanal de crèmes glacées et de sorbets. L’atelier en question sera équipé de matériels professionnels pour la fabrication de la glace artisanale. Unpoint de vente sera aménagé et équipé afin d’exposer les différents produits dans les meilleurs conditions qui soient.

Localisation

L’atelier ainsi que le point de vent sont situés à côté de la’Barandia’ à Rue….
La superficie au sol est de 24 m² + 12 m² à l‘étage
Le site est actuellement loué par la société

Les produits

Les crèmes glacées sont obtenues à partir d’un mélange (Mix)pasteurisé puis congelé. A ce mélange, on peut ajouter des arômes naturels, des morceaux de fruits, des jus de fruits, de la vanille, du cacao et des stabilisants naturels.

Nous produisons toute une gammede produits glacés.
Glaces aux œufs
Ces produits sont obtenus après congélation d’un mélange/mix pasteurisé:
Lait
Jaunes d’œufs
Sucre (saccharose)
Arômes naturels autorisés
Crèmes glacées etglaces à la crème
Ces produits sont obtenus après congélation d’un mélange/mix pasteurisé:
Lait
Crème de lait
Sucre (saccharose)
Arômes naturels autorisés
Fruits, jus de fruits
Dans...