Los Hidrocarburos

La gran familia del carbono con todos
sus integrantes
Actualmente se conocen más de tres millones de
compuestos orgánicos y cada año se sintetizan miles de
compuestos más. El carbono comúnmente puede formar
enlaces, compartiendo electrones con el hidrógeno, los
halógenos el oxígeno y el nitrógeno. De manera menos
común lo hace con otros elementos de la tabla periódica
como P, S, Se, B.El mundo de la química

Capítulo VIII: El carbono: Vida y energía
Un poco de historia
Linus Pauling nació en Oregon, EE.UU., en 1911. Es una
de las figuras más impactantes del siglo XX en el ámbito
científico, como activista político y en el campo de la
nutrición. Aplicó la mecánica cuántica a la química.
Pauling fue el precursor de la idea de mezclar diferentes
orbitales (hibridación).Igualmente se considera el padre
de la biología molecular, base para el desarrollo de la
biotecnología.
En 1954 recibió el Premio Nobel por su trabajo sobre el
enlace químico. Durante la segunda guerra mundial
participó en el desarrollo de armas como misiles
propelentes. Sin embargo, al finalizar la guerra se dedicó
a luchar por la paz y por el control del uso de armas
nucleares. Recibepor ello el Premio Nobel de la Paz, en
1963, siendo la única personalidad que recibe dos premios
individuales.
En 1973 fundó el Instituto de Ciencia y Medicina que lleva
su nombre. Linus Pauling fue además un abanderado en
el estudio del rol de la vitamina C, en la lucha contra el
cáncer y el SIDA. Murió en el año 1994.

Fascículo 23

Hidrocarburos

Compuestos orgánicos
nitrogenadosCompuestos orgánicos que sólo
contienen hidrógeno y carbono.
Estos son los alcanos, alquenos,
alquinos.

Son compuestos que contienen
enlaces carbono-nitrógeno en su
estructura. El átomo de nitrógeno
forma diversos grupos funcionales
en los que éste puede estar unido
al carbono por enlaces simples,
dobles o triples. Las principales
funciones son: aminas, amidas,
nitros y cianuros.β-Caroteno es una sustancia color naranja
presente en la zanahoria. Es un hidrocarburo
nutriente precursor de la vitamina A.

H
H
S

N

N

O
O

Limoneno es una esencia extraída de la piel
de la naranja y del limón.

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Haluros de alquilo
Compuestos orgánicos que
contienen enlaces carbonohalógeno.

F

F

H

C

C

F

Br

Familias químicas
según el tipo deátomo
con el que se combina
el carbono
Para estudiar los compuestos
orgánicos los clasificamos de
acuerdo con la presencia en su
estructura de otros elementos de
la tabla periódica. La participación
de tales elementos da origen a una
función química que le confiere
propiedades comunes a los
compuestos que la presentan en
su estructura.

COOH

La penicilina, un antibiótico sintetizadopor
un hongo descubierta por el bacteriólogo
Fleming en 1929, es un compuesto orgánico
nitrogenado y presenta también S y O.

Compuestos orgánicos
oxigenados
Son compuestos que contienen
enlaces carbono-oxígeno.
El átomo de oxígeno forma
diversos grupos funcionales
uniéndose al carbono mediante
un enlace doble o bien mediante
un enlace simple. Los principales
grupos funcionales son:alcoholes,
éteres, cetonas, aldehídos, ácidos
carboxílicos, esteres, anhídridos
y sales.
O
C

Cl

H

HO
OCH3

Halotano es un compuesto anestésico usado
en medicina desde 1956.

Vanillina es una esencia usada en repostería.
Es un compuesto oxigenado.

¿Sabías que...?
Los alcaloides son compuestos orgánicos que se sintetizan en las plantas;
contienen uno o más átomos denitrógeno y se encuentran en las hojas, tallo,
raíz o semillas de las plantas. La cafeína (imagen) y la nicotina son ejemplos de
alcaloides. El cigarrillo tiene por lo menos 40 diferentes compuestos orgánicos
y no sólo la nicotina es peligrosa, también lo son los compuestos como el alquitrán
(una mezcla de hidrocarburos pesados) que se depositan en las vías respiratorias.

O
H3 C

N

N

O...