Los hongos

MICROBIOLOGÍA

LOS HONGOS

1. CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS
* Los hongos son seres vivos que carecen de clorofila.
* El talo de los hongos está constituido por filamentos más o menos ramificados llamados hifas. Estas pueden ser continuas (sin septas) o tabicadas (septadas).
* Las principales partes externas de un hongo son: el sombrerillo o cuerpo fructífero, las láminas,anillo, pie y el micelio.
* Son organismos eucarióticos.
* Además los hongos presentan características comunes a todas las células tales como:

a) Pared celular: Es completamente rígida (no se colapsa al corte), la pared celular de los hongos posee diferentes constituyentes químicos como ser polisacáridos, proteínas, lípidos y otras sustancias. La constitución varía entre las diferentesespecies. También varia con la edad del hongo, ya que sustancias que pueden estar presentes en las hifas jóvenes, desaparecen en las más viejas o depositar otros materiales y enmascarar la presencia de constituyentes iniciales, también la composición del medio, el pH y la temperatura, influyen en la composición de las paredes de los hongos.

b)  Membrana: Mantiene la presión osmótica, dejandosalir los desechos y dejando pasar los nutrientes
- Sede de sustancias que tienen como finalidad la solubilización de las sustancias que circundan a la célula y además estas sustancias ablandan la pared celular.
 
c)  Lomasomas: Son estructuras propias de los hongos, están ubicados debajo de la pared celular y constituyen una serie de vesículas o túbulos conectados entre sí.
- Se cree quesirven para aumentar el área de absorción.

d)  Flagelos: Son órganos de locomoción de zoosporas o de gametos de los grupos más primitivos de los hongos.

* Reproducción asexual o sexual.
* Intervienen en el despoblamiento de la materia orgánica en el suelo.

* Son útiles para el hombre para la producción de antibióticos, de enzimas.
FIGURA 1: Estructura del hongo

FUENTE:http://www.kalipedia.com/kalipediamedia/cienciasnaturales/media/200704/17/delavida/20070417klpcnavid_30.Ees.SCO.png
2. ESTRUCTURA DE LOS HONGOS
La mayoría de los hongos están constituidos por finas fibras que contienen protoplasma, llamadas hifas. Éstas a menudo están divididas por tabiques llamados septos. En cada hifa hay uno o dos núcleos y el protoplasma se mueve a través de un diminutoporo que ostenta el centro de cada septo. No obstante, hay un filo de hongos, que se asemejan a algas, cuyas hifas generalmente no tienen septos y los numerosos núcleos están esparcidos por todo el protoplasma. Las hifas crecen por alargamiento de las puntas y también por ramificación. La proliferación de hifas, resultante de este crecimiento, se llama micelio. Cuando el micelio se desarrolla puedellegar a formar grandes cuerpos fructíferos, tales como las setas y los pedos o cuescos de lobo. Otros tipos de enormes estructuras de hifas permiten a algunos hongos sobrevivir en condiciones difíciles o ampliar sus fuentes nutricionales. Las fibras, a modo de cuerdas, del micelio de la armilaria color de miel, facilitan la propagación de esta especie de un árbol a otro. Ciertos hongos formanmasas de micelio resistentes, con forma más o menos esférica, llamadas esclerocios. Éstos pueden ser pequeños como granos de arena, o grandes como melones.
3. PATOGENICIDAD DE LOS HONGOS
Los hongos constituyen un grupo muy numeroso de organismos que presentan una amplia distribución en la naturaleza, contribuyendo a la descomposición de la materia orgánica y participando en los ciclos biológicos.Un pequeño número son patógenos de animales y plantas.
Micetismo: Afección causada por la ingestión de hongos, por ejemplo Amarita phalloides, Claviceps pupúrea (llamado cornezuelo del centeno, uno de sus derivados es el LSD), esto se estudia en toxicología.
Micotoxicosis: Patología que deriva de la ingestión de alimentos contaminados con metabolitos tóxicos, por ej.: granos de maíz o de maní...