Los lacteos

Análisis de los errores experimentales en bioprocesos. 1. Producción
de ácido lactobiónico y sorbitol utilizando el GFOR (glucosa-fructosa
oxidorreductasa) enzima a partir de células permeabilizadas de Zymomonas
mobilis
Joa ~ o B. • Severo Ju'nior Pinto José C. •
Helen C. Ferraz • Tito L. M. Alves
Recibido: 7 de diciembre 2010 / Aceptado: 28 de enero de 2011 / Publicado en línea: 17febrero 2011
? Sociedad de Microbiología Industrial 2011
Resumen La determinación adecuada de experimental
errores en bioprocesos puede ser muy importante porque
errores experimentales pueden ejercer un impacto importante en el análisis de los resultados experimentales. A pesar de esto, el efecto de los
errores experimentales en el análisis de los datos tiene bioprocesos
ha pasado por alto en laliteratura. Por esta razón,
se realizó un detallado análisis estadísticos de experimental
errores obtenidos durante la producción de ácido lactobiónico
y sorbitol en un sistema que utiliza como catalizador de la GFOR
(Glucosa-fructosa oxidorreductasa) enzima de las células permeabilizadas de la bacteria Zymomonas mobilis. La magnitud de los errores experimentales así obtenida fueron luegocorrelacionada con las condiciones de operación del proceso y con
la composición del medio de cultivo utilizado para bacteriana
crecimiento. Se muestra que los errores experimentales puede depender
muy significativamente en las condiciones de funcionamiento y afectan a la
interpretación de los datos experimentales disponibles. Más específicamente, en este estudio, los errores experimentalesdependía de la
suplementos nutricionales añadido al medio de cultivo,
el proceso de inoculación, y el tiempo de reacción, que puede
ser de importancia fundamental para el desarrollo real del proceso. Los resultados obtenidos indican también, por vez primera,
que la actividad GFOR puede verse afectada por la composición de los
el medio en el que las células son cultivadas.
Palabras clave ácidolactobiónico? Sorbitol? GFOR
(Glucosa-fructosa oxidorreductasa)? Zymomonas mobilis?
Reproducibilidad? Repetibilidad
Introducción
Cuando un experimento se repite en qué puede ser
considerados como constantes las condiciones experimentales, los resultados
obtenido no son necesariamente los mismos. Las fluctuaciones
detectado cuando distinta repeticiones se comparan con cada
otros son inevitablesdebido a las fluctuaciones experimentales [3].
Por esta razón, el estudio de los errores experimentales es de
suma importancia cuando el objetivo del estudio es
analizar el rendimiento de los procesos bioquímicos y / o
construir modelos. Como es bien sabido, la calidad de la
datos experimentales sólo se puede especificar cuando experimental
errores se conocen y se caracteriza posteriormenteapropiadamente
utilizando métodos estadísticos adecuados. Sin embargo, la correcta
caracterización de los errores experimentales y el análisis de los
cómo inevitables errores experimentales afectar el análisis del proceso de construcción del modelo y rara vez se realiza en el campo de la biotecnología [13, 15].
La caracterización adecuada de los errores experimentales pueden
ser muyimportante en bioprocesos cuando el investigador
está interesado en el diseño de las condiciones óptimas de operación,
analizar la recuperación del producto, el diseño de biorreactores,
mejorar el control del proceso y la reducción de la variabilidad del proceso [1]. En particular, el control de la biotecnología
procesos difiere de los sistemas de control tradicionales, debido a
las numerosascuestiones relacionadas con el metabolismo de la vida
organismos [12]. Por ejemplo, el control adecuado de la
inóculo y de la inoculación es una tarea muy compleja,
ya que puede no ser posible caracterizar con precisión si
los microorganismos tienen el mismo nivel de actividad de
un lote a otro [21]. Por lo tanto, la caracterización de los
variabilidad del proceso puede facilitar enormemente el...