Los lactobacillos



Maestra:

Modulo: Identificación de la biodiversidad (Biología)






Introducción:
El proyecto que a continuación se presenta, está formado por las características, historia de uso, métodos de utilización y cuáles han sido los factores utilizados para la industria alimentaria y de salud con relación a sus microorganismos además de incluir también a donde se espera llegar conrespecto al tipo de lacto bacilos utilizados en dos industrias y para cada producto que será la utilidad para la sociedad , como es que estos se obtienen, la forma en que son utilizados, el tipo de productos manufacturados en la industria de salud alimentaria, la metodología de uso para algunos productos y además como punto cual ha sido el aporte o el detrimento del uso de lacto bacilos para lasociedad y cual diferencia del tipo de lacto bacilo utilizado en diferentes industrias, como parte final de este un desglosa miento sobre el beneficio y el prejuicio que este trae esperando así que todo lo presentado le traiga al lector algún beneficio. Teniendo como referencia los siguientes puntos
* Tipo y descripción de la célula:
Se tenía que tener en cuenta que el Lacto bacilo, Lactobacillus obacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gran positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico.
Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. 
Son usadasindustrialmente para la producción de yogur y otros alimentos fermentados.
* Definición de célula animal o vegetal
También se tenían que tener las características de las células tanto vegetal como animal y en la siguiente tabla podrán observar una de las características principales:
Animal | Vegetal |
Las células de los integrantes del reino Animal pueden ser geométrica, como las células planasdel epitelio; esféricas, como los glóbulos rojos; estrelladas, como las células nerviosas, o alargadas, como las células musculares. La diversidad también se extiende a los tamaños: varían entre los 7,5 micrómetros de un glóbulo rojo humano, hasta unos 50 centímetros, como ocurre con las células musculares.
| Estas células forman parte de los tejidos y órganos vegetales. La presencia de loscloroplastos, de grandes vacuolas y de una pared celular que protege la membrana celular son tres las características que diferencian una célula vegetal de una animal. La pared celular de las células vegetales es rígida, lo que determina las formas geométricas que encontramos en los tejidos vegetales, como el hexagonal observado en las células de la cubierta de las cebollas.


* Origen:
El origen deestas bacterias se remota a la era moderna, a principios del siglo XX, el científico ruso Elie Metchnikoff intuyó los efectos positivos de los fermentos lácteos luego de suponer que la longevidad que alcanzaban ciertas poblaciones del este de Europa se debía a su elevado consumo de leche búlgara. A través de sus investigaciones demostró que este alimento era creado por bacterias capaces deconvertir el azúcar de la leche (lactosa) en ácido láctico, y que a su vez esta sustancia hacía imposible el desarrollo en el intestino de microorganismos dañinos derivados de la descomposición de los alimentos.
Minoru Shirota descubrió nuevas cepas o grupos de bacterias benéficas para el ser humano que no sólo generaban ácido láctico, sino que al consumirlas en cantidades importantes lograban alojarseen el intestino por tiempo determinado y colaborar directamente con la flora intestinal (microorganismos que se encuentran en todo el sistema digestivo y que ayudan a asimilar alimentos y prevenir infecciones). 

Nombres de productos:
Podemos darnos cuenta de la gran variedad de productos que se han incorporado al mercado a largo del tiempo entre ellos la gran mayoría de los productos...