Los lactobacilos utilizados en la industria

CONALEP 112
NOMBRE DEL ALUMNO:
STEFANI ASTRID ARIZMENDI VALLEJO.

MATERIA:
IDENTIFICACION DE LA BIODIVERSIDAD.

GRUPO:
206

PROYECTO 1:
MICROORGANISMOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD.

Introducción.

Identificar los microorganismos que comúnmente se utilizan para preparar alimentos, su función que tienen, su estructura y en donde los podemos encontrar y dar ejemplos.Antecedentes.

OBJETIVO.
Identificar microorganismos utilizados en la industria alimentaria asi como su descripción.
DIFERENCIACION DE LAS CELULAS:
CONCEPTO: La diferenciación celular es el proceso, en virtud del cual, las células sufren modificaciones citológicas dando lugar a una forma y una función determinada durante el desarrollo. Cualquier célula que presente capacidad de diferenciación es lo que sedenomina célula madre. Éstas pueden clasificarse según su capacidad de diferenciación en totipotentes, pluripotentes, multipotentes y unipotentes.
TEORIA CELULAR:
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La teoría celular, es una parte fundamental de la Biología que explica la constitución de la materia viva a base de células y el papel que éstas tienen en la constitución de la vida. Varios científicospostularon numerosos principios para darle una estructura adecuada:
* La teoría celular fue debatida a lo largo del siglo XIX, pero fue Pasteur el que, con sus experimentos sobre la multiplicación de los microorganismos unicelulares, dio lugar a su aceptación rotunda y definitiva.
* Todos los seres vivos están formados por células o por sus productos de secreción. La célula es la unidadestructural de la materia viva, y una célula puede ser suficiente para constituir un organismo.
CELULAS PROCARIOTAS
CONCEPTO: SON las células sin núcleo celular diferenciado, material genético se encuentra disperso en el citoplasma, reunido en una zona denominada nucleoide.

CARACTERISTICAS:
* ADN desnudo y circular
* división celular por fisión binaria
* carencia de mitocondrias (lamembrana citoplasmática ejerce la función que desempeñarían éstas), nucleolos y retículo endoplasmático.
* Poseen pared celular
* Pueden estar sometidas a temperatura y ambiente extremos (salinidad, acidificación o alcalinidad, frío, calor).
* miden entre 1/10 Mm
* posee ADN y ARN
* no tienen orgánulos definidos.

CLASIFICACION:
Arqueobacterias son microorganismos unicelulares muyprimitivos.
Metanógenos son microorganismos procariontes que viven en medios estrictamente anaerobios y que obtienen energía mediante la producción de gas natural. Las podemos encontrar en nuestro intestino.
Halófilas: Viven en ambientes extremadamente salinos. Halococcus y Halobacterium solo viven en medios con más del 12% de sal (mucho más salado que el agua de mar).
Las bacterias termófilas sonmicroorganismos que viven y se desarrollan en condiciones de temperaturas extremas y pH extremos en sitios con actividad volcánica.
Eubacterias son organismos microscópicos formados por células procariotas más evolucionadas. Esta bacteria crece en esteras y montículos en las partes menos profundas del océano.

CELULAS EUCARIOTAS:
CONCEPTO: Se denomina eucariotas a todas las células que tienen sumaterial hereditario, fundamentalmente su información genética, encerrado dentro de una doble membrana, la envoltura nuclear, que delimita un núcleo celular. Las células eucariotas son las que tienen núcleo definido gracias a una membrana nuclear

CARACTERISTICAS:
* su tamaño (1 a 7 micrómetros de diámetro). Su tamaño y su morfología son variables
* Tienen forma redondeada, que desaparecedurante la división celular
* el nucleolo es elaborado por los cromosomas, y contiene principalmente proteínas, ARN, lípidos y algunos enzimas.

CRECIMIENTO Y REPRODUCCION:
REPRODUCCIOn
* Bipartición: las bacterias se reproducen asexualmente por medio de una división binaria transversal. Se forma en la célula madre una pared transversal y finalmente se produce la separación de las dos...