Los lactobacilos

Los lactobacilos son bacterias, con forma de bastones, y sin movimiento propio, capaces de generar un equilibrio de la microflora bacteriana desde donde se aíslan,protegiéndonos contra potenciales invasores dañinos que se inhalan o ingieren, favoreciendo así la salud del hombre.
Convierte la lactosa y otros monosacáridos en Ácido láctico. Laproducción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas. Algunas especies de lactobacilos son usadas industrialmentepara la producción de yogur y otros alimentos fermentados. Algunas bebidas de yogur contienen Lactobacilos como suplemento dietético. Muchos lactobacilos son los únicosseres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno.
Existen muchos tipos de lactobacilos, algunos ejemplos son:Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus o lactobacilo GG, Lactobacillus casei shirota, Lactobacilos acidophilus, Lactobacillus salivarius, entre otros.
La célulade los lactobacilos es procariota ya que todas las bacterias tienen este tipo de células.
Los lactobacilos se encuentran principalmente en yogur, jocoque, quesos y leche,algunos ejemplos de algunos productos son el yakult que contiene el lactobacilo casei shirota que actualmente es uno de los mejores, otro producto es el activia.
Loslactobacilos juegan un papel fundamental en la industria de alimentos, ya que se utilizan para la elaboración de alimentos para el consumo humano como los antes mencionados.También se utilizan en la industria de la salud ya que con ellos se elaboran distintas medicinas para combatir la gripe, la diarrea, alergias, incluso hasta algunos tumores.