los lactobacilos



Identificación de la biodiversidad
Matriz o rubrica.

Grupo: 208.






INTRODUCCION
Lactobacilo, Lactobacilos o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobios Aero tolerantes, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte la lactosa y otros monosacáridos en Ácido láctico.
Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitanen el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchas especies son importantes en la descomposición de la materia vegetal.
La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas de la salud. Algunas especies de lactobacilos son usadas industrialmente para laproducción de yogur y otros alimentos fermentados. Algunas bebidas de yogur contienen Lactobacilos como suplemento dietético. Muchos lactobacilos son los únicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno. Lactobacilos búlgaros utilizados para la producción casera de yogur.
Muchos lactobacilos presentan la característica inusualde operar usando un metabolismo homofermentativo (es decir, sólo producen ácido láctico a partir de azúcares) y son Aero tolerantes a pesar de la ausencia de cadena respiratoria. Esta Aero tolerancia es dependiente del manganeso y ha sido estudiada y explicada en el Lactobacilos plantaron.
En otro orden de cosas, los lactobacilos tienen un rol fundamental una vez que se inicia la caries dental ydurante su etapa de desarrollo. Por otra parte desempeñan importantes funciones en el cuerpo humano como por ejemplo la regeneración de la flora intestinal. Para introducir estas bacterias en el organismo hay varios productos; uno de ellos es el Liolactil (lactobacilos liofilizados)
Los Lactobacilos, son microaerófilos o anaerobios, pero después de cultivos continuos, algunas cepas puedendesarrollarse en presencia de aire. Sus necesidades nutritivas son complejas, y la mayor parte de las cepas no puede cultivarse en los medios nutritivos ordinarios, q menos que se enriquezcan con glucosa y suero. Las necesidades individuales de aminoácidos varían de dos a 15; en general, se requiere piridina, tiamina, riboflavina, biotina, ácido fólico y ácido nicotínico, variando las necesidades en cadacaso. Estos requerimientos nutritivos variados tienen aplicación práctica en técnicas de dosificación microbiológica de vitaminas y de algunos aminoácidos, para los cuales son mas sensibles que los métodos químicos disponibles. En concentración adecuada, hay cierta relación definida, incluso lineal, entre la concentración de vitamina en un medio de cultivo adecuado, pero exento de vitamina, y eldesarrollo o la cantidad de ácido producidos.
Algunos bacilos forman parte de la flora intestinal normal y pueden predominar en lactantes e individuos con ingestión elevadas de azúcares, especialmente lactosa. Se supuso que la flora intestinal de lactobacilo era preferible a una flora proteolítica de coliformes, ya que tendía a inhibir los trastornos degenerativo aumentando la vitalidad enpersonas de edad avanzada, y que esa flora podía establecerse consumiendo leches fermentadas o leches búlgaras y acidófilos. De esta manera puede alterarse la composición de la flora intestinal, y también mediante el consumo de cantidades equivalentes de leche azucarada, pero el cambio es pasajero, y no está demostrado que esa flora intestinal por sí misma favorezca la salud.
SOBRE PRODUCTOS QUEUTILIZAN LACTOBACILOS.
Los alimentos que contienen lactobacillus acidophilus se encuentran disponibles frecuentemente a través de productos lácteos enriquecidos. Sin embargo, existen algunos productos de soja que también contienen este tipo de bacteria
PRODUCTOS QUE UTILIZAN LACTOBACILOS
LECHE ENRIQUESIDA: La leche que ha sido enriquecida con lactobacillus acidophilus , también conocida como leche...