Los Lipidos Y Sus Enfermedades

LAS GRASAS Y SUS ENFERMEDADES

LAS GRASAS Y EL COLESTEROL
Las grasas son lípidos cargados en calorías, cada gramo proporciona 9 calorias, comparando con solo 4 calorías que nos proporciona cadagramo de carbohidratos. Las células emplean los ácidos grasos y el glicerol como fuente de energía . Cualquier EXESO de grasa se almacena y deposita debajo de la piel produciendo un aumento de peso yobesidad. Algunas triglicéridos también llegan al hígado donde se utilizan para producir colesterol.
La obesidad aumenta el riesgo a proceder enfermedades yy muerte debido a diabetes, apoplejía,enfermedad de la arteria coronaria, hipertensión, colesterol alto, asi como trastornos del riñon y la vejiga y puede aumentar el riesgo para el desarrollo de osteoartritis y apnea del sueño.
Existen 2tipos de grasas: SATURAS E INSATURADAS, que varían tanto en su composición química como en el efecto que producen sobre el organismo. Las grasas saturadas se encuentran en los productos lácteos y en losde origen animal. Provocando un incremento de colesterol en la sangre, a su vez, aumenta el riesgo de sufrir una enfermedad coronaria.
Las grasas vegetales proporcionan una mayor cantidad de grasa y,son mas saludables e insaturadas.
GRASAS SATURADAS
La mantequilla, la manteca, la carne de cerdo, el cordero, la res, los embutidos, los huevos y la leche son productos que poseen un elevadocontenido de grasas saturadas. Todas estas grasas poseen una consistencia solida a temperatura ambiente, su consumo en grandes cantidades produce un aumento de colesterol en la sangre.
¿COMO DESCOMPONEEL CUERPO LAS GRASAS INGERIDAS?
Las grasas pasan del estómago al intestino donde se disuelven a causa de la acción de los ácidos de las sales biliares por el hígado. Después, las enzimas segregadaspor e páncreas las descomponen formando ácidos grasos y glicerol, los cuales son capaces de pasar a través de las paredes intestinales. Allí se reagrupan en un conjunto de tres moléculas de ácidos...