Los lipidos
Páginas: 2 (467 palabras)
Publicado: 21 de febrero de 2010
Los Lípidos
Los lípidos son compuestos orgánicos de consistencia aceitosa que almacenan gran cantidad de energía y se forman a partir de carbohidratos dentro de las células.
En contrastecon los carbohidratos, los lípidos son insolubles en agua, pero solubles en otros compuestos orgánicos; y su proporción de CHO es deferente.
Los lípidos, tomando como base sus propiedadesfísicas, se clasifican en:
a) Grasas neutras o lípidos simples (grasas y aceites)
b) Fosfolípidos o lípidos compuestos
c) Esteroides o lípidos derivados
a) Grasas neutras o lípidossimples
Son moléculas grandes o polímetros, reciben el nombre de glicéridos y constituyen el grupo de lípidos más abundante en los seres vivos.
Un glicérido resulta de la combinación de unamolécula de glicerol o glicerina y tres moléculas de ácidos grasos, Esto forma un triglicérido
Los triglicéridos se dividen en dos grupos: grasa y aceites.
Las grasas, también llamaslípidos saturados, por lo general son de origen animal y son sólidos a temperatura ambiente. Ejemplo de estas grasas es el sebo, el tocino, la manteca y la mantequilla.
Los aceites o lípidos nosaturados o insaturados se producen en las plantas, y a temperatura ambiente son liquidas. Entre ellos se encuentran los aceites de oliva, de cacahuate, de algodón, de linaza, etc.
Las principalesfunciones de las grasas neutras son:
▪ Se almacenan y fungen como reserva energética.
▪ Son aislantes térmicos.
▪ Protegen al corazón y a las articulaciones, entre otrosórganos.
▪ Son abundantes en la vaina de mielina y protegen las fibras nerviosas.
▪ Cada gramo de grasa suministra el doble de energía que una cantidad equivalente de carbohidratos.
b)Fosfolípidos o lípidos compuestos
Los fosfolípidos son los que además de carbono, hidrogeno y oxigeno contienen fósforo y en ocasiones nitrógeno.
Los fosfolípidos mas abundantes son...
Los lípidos son compuestos orgánicos de consistencia aceitosa que almacenan gran cantidad de energía y se forman a partir de carbohidratos dentro de las células.
En contrastecon los carbohidratos, los lípidos son insolubles en agua, pero solubles en otros compuestos orgánicos; y su proporción de CHO es deferente.
Los lípidos, tomando como base sus propiedadesfísicas, se clasifican en:
a) Grasas neutras o lípidos simples (grasas y aceites)
b) Fosfolípidos o lípidos compuestos
c) Esteroides o lípidos derivados
a) Grasas neutras o lípidossimples
Son moléculas grandes o polímetros, reciben el nombre de glicéridos y constituyen el grupo de lípidos más abundante en los seres vivos.
Un glicérido resulta de la combinación de unamolécula de glicerol o glicerina y tres moléculas de ácidos grasos, Esto forma un triglicérido
Los triglicéridos se dividen en dos grupos: grasa y aceites.
Las grasas, también llamaslípidos saturados, por lo general son de origen animal y son sólidos a temperatura ambiente. Ejemplo de estas grasas es el sebo, el tocino, la manteca y la mantequilla.
Los aceites o lípidos nosaturados o insaturados se producen en las plantas, y a temperatura ambiente son liquidas. Entre ellos se encuentran los aceites de oliva, de cacahuate, de algodón, de linaza, etc.
Las principalesfunciones de las grasas neutras son:
▪ Se almacenan y fungen como reserva energética.
▪ Son aislantes térmicos.
▪ Protegen al corazón y a las articulaciones, entre otrosórganos.
▪ Son abundantes en la vaina de mielina y protegen las fibras nerviosas.
▪ Cada gramo de grasa suministra el doble de energía que una cantidad equivalente de carbohidratos.
b)Fosfolípidos o lípidos compuestos
Los fosfolípidos son los que además de carbono, hidrogeno y oxigeno contienen fósforo y en ocasiones nitrógeno.
Los fosfolípidos mas abundantes son...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.