los lipidos

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en lasreacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y ledan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.
Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen enlos seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar dedestino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
Función de los carbohidratos
Las dos funciones principales de los carbohidratos son:

Energética: loscarbohidratos funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de quesea necesario. Esta función hace que el aporte de hidratos de carbono tenga que ser diario.

Reguladora: la celulosa (fibra alimentaria) se encarga de regular el tránsito intestinal, teniendo ademásde éste, otros efectos beneficiosos para la salud como:

Disminuye el estreñimiento ablandando las heces y aumentando su volumen.
Aumenta la sensación de saciedad.
Ralentiza el vaciado deestómago.
Disminuye la absorción de sustancias, como el colesterol.
En el caso de diabéticos, disminuye la subida de azúcar en sangre.
Posible efecto protector contra cáncer de colon y enfermedadescardiovasculares.


Funciones de las proteínas
Las funciones de las proteínas son específicas de cada tipo de proteína y permiten que las células puedan defenderse de agentes externos, mantener su...