los lipidos
Páginas: 2 (383 palabras)
Publicado: 11 de septiembre de 2014
Definición de lípidos:
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además puedencontener también fósforo, nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventesorgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Son necesarios para que una alimentación sea completa y equilibrada. Pero para entender un poco más sobre este macronutriente y que rol desempeña en elorganismo, te detallaré qué son los lípidos.
¿Qué son los lípidos?
Los lípidos son nutrientes que nos dan mucha energía, mantienen el calor del cuerpo y ayudan a que algunas vitaminas se aprovechenmejor.. Es necesario aclarar que los lípidos no es lo mismo que grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen animal.
Alimentos con lípidos
Alimentos que contienen lípidossaturados: Son aquellos que provienen de los alimentos de origen animal, tales como: alimentos enteros, mantequilla, grasa, carnes con grasa, quesos grasosos, tocino, fiambres o embutidos, crema de leche,helados de crema.
Alimentos que contienen lípidos monoinsaturados: Se pueden encontrar en alimentos de origen vegetal, tales como aceite de oliva y aceite de canóla.
Alimentos que contienenlípidos poliinsaturados: Podemos mencionar dentro de este grupo al pescado de mar, los aceites de pescado, girasol, maíz, soya, nueces, maní, almendras, castañas etc.
Las grasas monoinsaturadas seencuentran en grandes cantidades en los alimentos provenientes de las plantas entre otros: el aceite de oliva, el aguacate y el aceite de canola (de semilla de nabos).
Las grasas poliinsaturadasreducen el nivel de ambos tipos de colesterol; el LDL, llamado colesterol malo, y el HDL, también llamado colesterol bueno.
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
1. Función de reserva....
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además puedencontener también fósforo, nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventesorgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Son necesarios para que una alimentación sea completa y equilibrada. Pero para entender un poco más sobre este macronutriente y que rol desempeña en elorganismo, te detallaré qué son los lípidos.
¿Qué son los lípidos?
Los lípidos son nutrientes que nos dan mucha energía, mantienen el calor del cuerpo y ayudan a que algunas vitaminas se aprovechenmejor.. Es necesario aclarar que los lípidos no es lo mismo que grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen animal.
Alimentos con lípidos
Alimentos que contienen lípidossaturados: Son aquellos que provienen de los alimentos de origen animal, tales como: alimentos enteros, mantequilla, grasa, carnes con grasa, quesos grasosos, tocino, fiambres o embutidos, crema de leche,helados de crema.
Alimentos que contienen lípidos monoinsaturados: Se pueden encontrar en alimentos de origen vegetal, tales como aceite de oliva y aceite de canóla.
Alimentos que contienenlípidos poliinsaturados: Podemos mencionar dentro de este grupo al pescado de mar, los aceites de pescado, girasol, maíz, soya, nueces, maní, almendras, castañas etc.
Las grasas monoinsaturadas seencuentran en grandes cantidades en los alimentos provenientes de las plantas entre otros: el aceite de oliva, el aguacate y el aceite de canola (de semilla de nabos).
Las grasas poliinsaturadasreducen el nivel de ambos tipos de colesterol; el LDL, llamado colesterol malo, y el HDL, también llamado colesterol bueno.
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
1. Función de reserva....
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