Los Lipidos

ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE LÍPIDOS

* Las micelas que contienen a los productos de la digestión son absorbidas por las células de la mucosa intestinal a través de la membrana plasmática.

*En estas células de la mucosa intestinal se resintetizan los triacilgliceroles.

* Para su transporte, los triacilgliceroles se empacan en partículas de lipoproteínas llamadas quilomicrones quese liberan al sistema linfático, desde donde pasan a la sangre.

* Los quilomicrones contienen fundamentalmente un tipo de proteína: la apolipoproteína B-48.

* Los quilomicrones tambiénfuncionan en el transporte del colesterol y de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) ingeridos en la dieta.

TRANSPORTE DE LÍPIDOS

* Los triacilgliceroles sintetizados en el hígado setransportan por la sangre en otro tipo de lipoproteínas llamadas lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL).

* Los ácidos grasos se transportan en complejo con la albúmina sérica, que es la proteína másabundante del plasma sanguíneo.

* Las sales de Na+ o K+ de los ácidos grasos son jabones, por lo que si exceden una cierta concentración en forma libre son muy tóxicos.

* Los lípidostambién se transportan a través de la sangre como cuerpos cetónicos, que son moléculas producto del catabolismo de los ácidos grasos y que se usan como fuente de energía en los tejidos periféricos bajodeterminadas condiciones

ALMACENAMIENTO DE LÍPIDOS

* Los quilomicrones y las VLDL se unen a las lipoproteína lipasas de la membrana plasmática de las células de músculo y tejido adiposo,fundamentalmente.
* De nuevo, los triacilgliceroles se degradan por una lipoproteína lipasa a ácidos grasos y monoacilglicerol para ser incorporados a las células. El glicerol se transporta al hígado o alriñón.

* En las células de músculo y tejido adiposo se re sintetizan los
Triacilgliceroles y se almacenan.

* La composición de la grasa almacenada, es decir su proporción relativa en...