los mayas

CHULETAS DE CORDERO CON SALSA DE AJO
INGREDIENTES:
1 Cabeza pequeña de ajo
1 cebolla grande
1 cucharada de mantequilla o margarina
¼ de caldo de carne
12 chuletas de cordero
½ cucharada de tomillo2 cucharadas de aceite sal y pimientas jerez seco
PREPARACION:
Pelear y picar los ajos y la cebolla. Freírlos todos juntos con la mantequilla a fuego bajo hasta que la cebolla esta blanda ytransparente, removiendo a menudo. Añadir el caldo y el tomillo y dejarlo cocer tapado 30 minutos.
Sazonar las chuletas con sal y pimienta, untarlas con aceite y asarlas a la plancha hasta que estén bienhechas, pero jugosas.
Mientras tanto, pasar la salsa de ajo y la cebolla por la batidora y añadir sal, pimienta y jerez seco al gusto.
La salsa se sirve en salsera aparte y a las chuletas les irían muy bienunas papas hervidas en puré.





CHULETAS SOBRE PAPAS
INGREDIENTES:
700 gramos de papas
3 cebollas
3 cucharadas de aceite sal y pimienta
1 vaso de caldo de carne
4 chuletas de cerdo
1 diente deajo
100 gramos de crema liquida

PREPARACION
Pelar y cortar en rebanadas finas las cebollas y las papas. Salpimentarlas y añadir el caldo para meterlas al horno Caliente media hora.
Freír las chuletas ycolocarlas sobre las papas. Luego mezclar la crema con el ajo machacado, extendiéndola sobre las chuletas.
Meter al horno 15 minutos más y servirlo en la misma fuente.





CHULETAS CON REPOLLOINGREDIENTES:
1 repollo pequeño
4 cucharadas de aceite
1 vasito de vino blanco
4 chuletas de cerdo sal, pimienta y orégano
PREPARACION
Quitar las hojas exteriores del repollo y cortarlo en cuartos.Después de lavado, cocer en agua con sal 20 minutos. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freír las chuletas unos 5 minutos por cada lado.
Sazonar la carne con sal, pimienta y orégano.
Sacarlaa un plato y cubrirlo con papel aluminio para dejarlo reposar unos minutos. Así quedan más jugosas.
En el mismo aceite rehogar la verdura, añadir el vino y dejarla cocer, tapada unos 15 minutos....